Рассольники, солянки

Рыбная солянка на сковороде

26 июня 2012
Рыбная солянка на сковороде

камбала (филе) - 500 грамм
капуста - 1 кочан
масло сливочное - две столовых ложки
сухари панировочные - две столовых ложки
огурцы соленые - две штуки
каперсы - 1/2 банки
маслины - 1/4 банки
оливки без косточек - 1/2 банки
сыр тертый - одна столовая ложка
лимон - две штуки
томатный соус - четыре столовых ложки
лук репчатый - 2 головки
масло топленое - три столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
соль - по вкусу


Способ приготовления "Рыбная солянка на сковороде"

нашинковать капусту соломкой, прогрейте с маслом, влить немного воды и тушите до полуготовности.
Нарежьте лук и обжарить его, в конце добавить томатное пюре, соль, сахар, посыпьте мукой и тушите до готовности.
Рыбу нарежьте кусочками, сложить в сотейник, смазанный маслом, вместе с нарезанными огурцами. влить горячую воду, так чтобы жидкость покрывала продукты только наполовину. дать закипеть, добавить каперсы и оливки.
На дно сковороды положить половину тушеной капусты, затем припущенную рыбу с огурцами и соусом прикрыть вторым слоем капусты.
Выровняйте поверхность, посыпьте сыром и сухарями, сбрызнуть маслом.
запечь в духовке до готовности.
Готовое блюдо украсить лимоном, маслинами, оливками.