Солянка рыбная с копченой горбушей

Name: Солянка рыбная с копченой горбушей
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 филе горбуши копченой; 1,5 литров рыбного бульона; 2 соленых огурца; 4 головки репчатого лука; 2 столовые ложки томатного соуса; 2 столовые ложки сливочного масла; 3 столовые ложки каперсов с рассолом; 16 маслин; 8-10 черных горошин перца; 2 лавровых листа; 2 лимона; 3 столовые ложки сметаны; 1 пучок зелени петрушки

Опубликовано 26 июня 2012

Время

45 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

280 ккал

на порцию

Традиционный русский суп - рыбная солянка с копченой горбушей, насыщенный вкусом копченостей и пикантных ингредиентов.

Ингредиенты

2 филе горбуши копченой
1,5 литров рыбного бульона
2 соленых огурца
4 головки репчатого лука
2 столовые ложки томатного соуса
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки каперсов с рассолом
16 маслин
8-10 черных горошин перца
2 лавровых листа
2 лимона
3 столовые ложки сметаны
1 пучок зелени петрушки

Пошаговый рецепт приготовления рыбной солянки с копченой горбушей

Подготовка горбуши и овощей
Филе горбуши нарежьте на 2–3 кусочка на порцию. Лук нарежьте соломкой.
Обжарка лука с томатным соусом
Обжарьте лук на сливочном масле, добавьте томатный соус и продолжайте жарить при помешивании еще 10 минут.
Подготовка огурцов
Очистите огурцы от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в рыбном бульоне.
Варка солянки
В кипящий бульон с огурцами положите обжаренный лук, каперсы с рассолом. Варите при слабом кипении 20 минут.
Добавление горбуши и специй
За 10 минут до готовности добавьте кусочки горбуши, перец горошком и лавровый лист.
Подача солянки
Перед подачей заправьте солянку сметаной, украсьте кружочками лимона и маслинами, посыпьте зеленью петрушки.