Солянка по-грузински со свининой
Время
1 час 5 минут
активно: 45 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
571 ккал
на порцию
Несмотря на название, это второе блюдо: густое мясо с овощами в томате, которое едят вилкой. Пряность идёт от кинзы, базилика и хмели-сунели, зелени берут по 50 г каждого вида, и сушёная её не заменит. Свинину выбирайте с небольшими жировыми прослойками, сухая мякоть на сале выйдет жёсткой.
Пошаговый рецепт приготовления Солянки по-грузински
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- МясоНарежьте свинину кубиками, обжарьте на сале до готовности, посолите и поперчите.
- ОгурцыОчистите огурцы от семян, нарежьте кубиками и припустите в рассоле 10–15 минут.
- СоединениеДобавьте к мясу рубленый лук, томатную пасту, нарезанные кубиками сладкий перец, помидоры и огурцы, кинзу, базилик и часть петрушки, тёртый чеснок и хмели-сунели. Прогрейте.
- ПодачаУложите солянку горкой и посыпьте оставшейся рубленой петрушкой.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
571ккал
- Белки29,9 г
- Жиры44,7 г
- Углеводы12,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какие огурцы взять для солянки по-грузински?
Бочковые или солёные в банке, не маринованные с уксусом. Семена удаляют, чтобы кубики после припускания оставались плотными.
Зачем огурцы припускают в рассоле?
Так они становятся мягче и по текстуре ближе к остальным овощам. Сырые солёные огурцы в готовом блюде остаются хрустящими.
С чем подавать солянку по-грузински?
С отварным рисом, картофелем или свежим хлебом. Блюдо получается сытным, поэтому гарнир берут простой.
Кухня: Грузинская
Теги: солянка, грузинская кухня, свинина, овощи, томатная паста, хмели-сунели, домашний рецепт, сытное блюдо, закуска
Похожие рецепты
Солянка рыбная на бульоне из голов с каперсами и кайенским перцем
Рассольник с кореньями и шпинатом или щавелем
Рассольник с потрошками
Солянка рыбная с копченой горбушей
Рассольник с пикшей
Рассольник ленинградский с перловой крупой
Простой рассольник с капустой на растительном масле
Рыбная солянка на сковороде