Рассольники, солянки

Рассольник рыбный с фрикадельками

26 июня 2012
Рассольник рыбный с фрикадельками

огурец соленый - 120 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 30 грамм
картофель - 200 грамм
крупа перловая - 40 грамм
зелень петрушки (укропа) - 15 грамм
помидоры - 50 грамм
бульон рыбный - 500 миллилитров
соль
Для фрикаделек:
филе трески - 100 грамм
хлеб белый - 25 грамм
молоко - 30 миллилитров
сливочное масло - 10 грамм
соль - 1 г


Способ приготовления "Рассольник рыбный с фрикадельками"

Отдельно отварить перловую крупу. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, нарезанные соломкой соленые огурцы, припущенные морковь и репчатый лук, посолить. За 5 минут до окончания варки опустить перловую крупу и фрикадельки из рыбного фарша.
Можно положить в рассольник ломтики свежих помидоров и добавить по вкусу процеженный огуречный рассол. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Выход: 1 литров