Солянка из кислой капусты с мясом
Традиционное блюдо — солянка из кислой капусты с мясом и белыми грибами, с насыщенным вкусом и ароматом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 2 часа 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 1 килограмм капусты квашеной
- 3 головки лука репчатого
- 6 штук белых грибов
- 1 столовая ложка муки пшеничной
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 400 грамм ветчины жареной
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 1 штука лаврового листа
Как приготовить солянку из кислой капусты с мясом
- Подготовка грибовГрибы отварить.
- Подготовка капусты и лукаКапусту промыть в трёх холодных водах, отжать. Лук мелко нарезать и поджарить на сливочном масле 2-3 минуты.
- Тушение капустыДобавить капусту к луку и поджаривать, подливая грибной бульон. Варить капусту 1–1.5 часа до размягчения.
- Добавление мяса и приправПоложить жареную ветчину, добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Тушить 30 минут.
- Приготовление мучной пассировкиСделать одну литровую ложку мучной пассировки, смешать с капустой и мясом, тушить ещё 10 минут.
- Запекание в духовкеПереложить солянку в сотейник и поставить в духовку на 30 минут до подрумянивания.
Кухня:
Русская
Теги:
солянка, солянка из кислой капусты, кислая капуста, мясо, белые грибы, лесные грибы, жареное мясо, домашняя кухня, русская кухня, наваристый суп
