Супы-пюре – это довольно легкие блюда, которые поражают своим разнообразием, превосходно усваиваются и отличаются тонким и нежным вкусом. Название такого супа произошло от французского purée, что означает «продукты, перетёртые в кашицу», так что главной особенностью приготовления супов-пюре является полное измельчение всех ингредиентов. Овощи, рыбу, мясо, крупы протирают через сито либо взбивают блендером. Настоящие знатоки и ценители супа-пюре нарезают все компоненты на одинаковые ломтики, чтобы они могли равномерно и одинаково провариться. Но большинство кулинаров довольствуются простым измельчением всех ингредиентов в блендере, а некоторые ещё и потом протирают полученное пюре через сито, потому что именно в таком случае суп-пюре будет однородным и очень нежным. Суп-пюре довольно хорошо усваивается, поэтому он необходим в детском питании и диетическом.
Готовится за
1 час 30 минут
Томатный суп (из свежих помидоров)
Классический томатный суп, приготовленный из свежих спелых помидоров с добавлением овощей, специй и
Готовится за
1 час
Овощной суп
Классический овощной суп-пюре с разнообразной смесью овощей и ароматным букетом специй, подается с
Готовится за
1 час 20 минут
Томатный суп
Классический томатный суп-пюре с беконом, овощами и ароматным бульоном. Подаётся с поджаренными
Готовится за
25 минут
Суп из лука-порея и картофеля
Вкусный и нежный суп из лука-порея и картофеля, легко готовится и насыщает.
Готовится за
25 минут
Суп–крем из лука–порея с гребешком
Нежный суп–крем из лука-порея с морским гребешком, сливками и сливочным маслом. Идеальное блюдо для
Готовится за
45 минут
Суп-пюре Сен-Жермен
Традиционный французский суп-пюре Сен-Жермен с овощами и мясным бульоном, идеально подходит для
Готовится за
55 минут
Смешанный овощной суп
Вкусный и полезный овощной суп с горохом и фасолью, богатый витаминами и ароматом специй.
Готовится за
55 минут
Суп из спаржи
Кремовый суп из спаржи на белом бульоне с добавлением молока или сливок. Легкий и ароматный вариант
Готовится за
30 минут
Суп из черемши
Нежный сливочный суп-пюре с ароматом черемши и лимонной кислинкой, идеальный для весеннего
Готовится за
35 минут
Суп картофельный с пикантными гренками
Кремовый картофельный суп с молоком и сливками, ароматными специями и пикантными ржаными гренками с
Готовится за
45 минут
Суп швейцарский из сыра
Традиционный швейцарский сырный суп с эмменталем, тильзитером и гаудой, обогащенный белым вином и
Готовится за
45 минут
Суп-пюре с горошком
Вкусный и нежный суп-пюре с горошком и кукурузой, простой в приготовлении и отлично подходит на
Готовится за
32 минуты
Суп-пюре с лесными орехами
Нежный суп-пюре с ароматом лесных орехов, насыщенный куриным бульоном и сливками. Идеальное первое
Готовится за
50 минут
Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок
Нежный и ароматный суп-пюре из ревеня, кураги и яблок с возможностью подачи со сметаной или
Готовится за
30 минут
Суп-крем с брокколи и сыром
Нежный суп-крем с брокколи и плавленым сыром с пряностями, подается со шкварками и зеленью петрушки.
Готовится за
35 минут
Суп-крем из овощей с апельсиновым соком
Нежный овощной суп-пюре с апельсиновым соком придаёт свежий цитрусовый вкус, идеально подходит как
Готовится за
20 минут
Суп-крем из помидоров с сыром моцарелла
Нежный и ароматный суп-крем из свежих помидоров с добавлением сыра моцарелла и базилика.
Готовится за
1 час 30 минут
Суп-пюре из свеклы с копченым угрем
Нежный суп-пюре из свеклы с ароматным копченым угрем и яблоками, идеально подходит для уютного
Готовится за
27 минут
Суп щавелевый
Классический суп щавелевый на овощном бульоне с копченым лососем, сметаной и белым вином,
Готовится за
40 минут
Суп из чеснока с пармезаном
Нежный крем-суп из запечённого чеснока с добавлением сливок и сыра пармезан. Вкусный и ароматный
Готовится за
35 минут
Суп греческий с лимоном
Традиционный греческий суп с курицей, рисом и лимонным соком, ароматный и легкий в приготовлении.
Готовится за
45 минут
Суп овощной с перловой крупой
Вкусный и питательный овощной суп с перловой крупой, сушеными грибами и свежими овощами. Идеальный
Готовится за
37 минут
Суп-крем из моркови
Нежный и ароматный суп-крем из моркови с добавлением мангового сока и куркумы, идеальное вкусное и
Готовится за
25 минут
Суп-крем из авокадо
Нежный и ароматный суп-крем из авокадо с эстрагоном, куриным бульоном и сливками. Идеально подойдёт
Готовится за
20 минут
Холодный суп из огурцов по-балкански
Освежающий холодный суп из огурцов по-балкански с йогуртом, чесноком и мятой — идеальное блюдо для
Готовится за
15 минут
Холодный суп из огурцов
Освежающий холодный суп из огурцов с лососем холодного копчения, сметаной, сливками и йогуртом —
Готовится за
40 минут + 3 часа настаивать
Холодный суп из перца с овощной приправой
Освежающий холодный суп из запеченного сладкого перца с овощной приправой из огурцов и сельдерея.
Готовится за
35 минут
Суп весенний
Легкий и ароматный весенний суп с мясным бульоном, сыром и зелёным луком, идеально подходящий для
Готовится за
40 минут
Суп-пюре розовый
Нежный и ароматный суп-пюре из моркови на курином бульоне с добавлением сметаны и шампанского.
Готовится за
30 минут
Суп грибной
Крем-суп с шампиньонами, сливками и куриным бульоном – ароматное, нежное блюдо с овощами и яйцом.
В основе супа-пюре может лежать не только мясной или рыбный бульон, также можно использовать и овощные отвары, что способствует превращению супа-пюре в вегетарианское блюдо. Для смягчения вкуса в суп-пюре можно добавить сливки, молоко, сливочное масло. Белый соус обеспечивает такому супу равномерную консистенцию. К супу-пюре могут подаваться разные заправки (орехи, обжаренный лук, сухарики, рубленую ветчину, тертый сыр, соусы) в отдельных салатниках. Густую консистенцию такого супа, в основном, составляют бобовые (фасоль, горох, чечевица) или овощи с большим содержанием крахмала (тыква, картофель, морковь). Овощной суп-пюре готовят из нескольких или из одного вида овощей, например, из моркови или цветной капусты, или из моркови, картофеля и репы. Из круп для приготовления супа-пюре преимущественно используются рис и перловая крупа, а из бобовых — горох и фасоль. Мясные супы-пюре лучше всего готовить из дичи или домашней птицы. Для рыбных супов можно использовать судака, карпа, навагу, корюшку, треску. Суп-пюре из круп, овощей, бобовых можно готовить на тех отварах, которые получены после варки этих продуктов, с добавлением в них молока. Можно также их приготовить и на курином или мясном бульоне, сваренном как для традиционного мясного супа. Для супов-пюре из дичи, домашней птицы или рыбы используют бульоны, которые получены после варки именно этих продуктов. Чаще всего супы-пюре подаются вместе с гренками или сухариками, а также гренки, блинчики или пирожки с начинкой из фарша.
Добавить в закладки