Практически каждый суп имеет свою довольно уникальную историю. Любой суп может по праву гордиться своим благородным происхождением. По одной легенде, популярный луковый суп появился еще при Людовике XV. Как-то очень поздно ночью французский король сильно захотел кушать, однако дома ничего не нашлось кроме лука, шампанского и масла, которые и стали главными компонентами этого супа. Популярный испанский суп гаспачо, сначала был едой самых простых погонщиков: не было прекраснее средства, чтобы утолить голод и жажду в жару. Потом этот суп стал необычайно популярен сначала в Испании, а затем и во всем мире. В Древней Руси также существовало разделение супов. Щи делились на богатые и бедные в зависимости от входящих в состав продуктов. А по некоторым источникам появлению супов способствовали традиционные промыслы.
Суп из фасоли
фасоль консервированная - 500 грамм морковь - одна штука зелень сельдерея рубленая - три столовых
Рецепт скумбрии копченой. Как закоптить скумбрию?
скумбрия копченая - 400 грамм филе картофель - три штуки масло сливочное - три столовых ложки лук
Суп из куриной печени
печень куриная - 120 грамм рис - четыре столовых ложки масло растительное - 2 ч. ложки чеснок - 1
Суп томатный с фрикадельками
фарш - 300 грамм помидоры - четыре штуки перец сладкий - три штуки цуккини - одна штука баклажаны
Суп фасолевый с зеленью
фарш (говяжий) - 200 грамм фасоль красная и белая консервированная - по 200 грамм лук репчатый - 2
Суп с креветочными фрикадельками
креветки очищенные - 200 грамм свинина мякоть с прослойкой жира - 50 грамм ветчина - 50 грамм
Суп бобовый
* бобовые - 200 грамм голяшка окорока или бекона (необязательно) - 50 грамм бульон белый или вода
Суп из баранины (2)
баранина (шея барашка) - 200 грамм вода или бульон из барашка - 1 литров овощи (мрковь, репа,
Суп гороховый с сосисками
горошек зеленый свежий - 300 грамм сосиски подкопченные - четыре штуки смесь овощей замороженная -
Суп картофельный с лососем
лосось копченый - 200 грамм филе сало копченое с прожилками мяса - 100 грамм картофель - шесть
Фасолевый суп
фасоль белая зерновая - 200 грамм бульон белый или вода - 1,5 литров морковь - 50 грамм букет
Суп из сухого зеленого гороха
горох сушеный зеленый лущеный - 200 грамм бульон белый или вода - 1,5 литров морковь целая - 50
Осенний овощной суп
тыква маленькая - 100 грамм перец сладкий красный, зеленый, желтый - 100 грамм картофель - 100
Куриный суп
лук репчатый шнитт-лук и сельдерей - 100 грамм масло животное или маргарин - 50 грамм мука
Грибной суп (2)
лук репчатый шнит-лук и сельдерей - 100 грамм маргарин или животное масло - 50 грамм мука
Суп из картофеля и шнитт-лука
масло животное или маргарин - 25 грамм лук репчатый - 50 грамм лук-порей (белая часть) бульон
Протертый суп из зеленого горошка
лук репчатый - 25 грамм лук-порей - 25 грамм зелень сельдерея - 25 грамм масло животное - 25 грамм
Суп сырный (2)
бульон овощной - 5 стаканов сыр твердый тертый - 400 грамм лук репчатый - 1 головка мука пшеничная
Суп овощной с фасолью
капуста цветная - 600 грамм картофель - 400 грамм морковь - 100 грамм корень петрушки - 60 грамм
Суп густой с овощами
бульон мясной - 1 литров мякоть говядины - 200 грамм брокколи - 200 грамм фасоль стручковая - 200
Суп-крем из шампиньонов
шампиньоны свежие или замороженные Снежана - 2 упаковки ( 900 грамм сливки 33%-е - 400 грамм
Суп буайбес ( из кальмаров, гре
лук-порей - 200 грамм морковь - 100 грамм чеснок - 15 грамм масло оливковое - 20 грамм вино белое
Суп из свинины, ветчины и ростков бамбук
свинина - 100 мякоти соевый соус - 30 миллилитров бульон коричневый или консоме - 500 миллилитров
Суп овощной
картофель - две штуки морковь - одна штука помидоры - две штуки капуста цветная - 50 грамм лук
Суп-лапша домашняя на грибном бульоне
грибы белые сушеные - 52 грамм или свежие - 530 грамм морковь - 100 грамм лук репчатый - 100 грамм
Суп из фасоли с томатом
фасоль - 140 грамм морковь - 40 грамм лук репчатый - 40 грамм корень петрушки или сельдерея - 20
Суп рисовый с помидорами
рис - 160 грамм помидоры - 160 грамм морковь - 100 грамм лук репчатый - 100 грамм корень петрушки
Суп Зимний вечер
сосиски - 250 грамм капуста брюссельская - 500 грамм бульон мясной - 1,5 литров лук репчатый - 2
Галушки рыбные в бульоне
форель - 400 грамм филе лук репчатый - 1 головка рис вареный - одна столовая ложка лавровый лист -
Уха из стерляди или осетрины
бульон рыбный (можно из кубиков) - 1,6 литров стерлядь или осетрина обработанная - 340 грамм
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.