Суп из баранины с овощами и ячменем

Name: Суп из баранины с овощами и ячменем
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 грамм баранины (шея барашка); 1 литр воды или бульона из барашка; морковь; репа; лук-порей; сельдерей; репчатый лук; специи по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу; измельчённая зелень петрушки

Супы / Супы разные

26 июнь 2012

Традиционный суп из баранины с овощами и ячменем — насыщенное и ароматное блюдо для сытного обеда.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 45 минут

— активное время: 1 час 30 минут

— подготовка: 15 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

250 ккал

Ингредиенты:

200 грамм баранины (шея барашка)
1 литр воды или бульона из барашка
морковь
репа
лук-порей
сельдерей
репчатый лук
специи по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
измельчённая зелень петрушки

Пошаговый рецепт супа из баранины с овощами

Подготовка мяса
Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем промойте мясо под проточной водой и смените воду в кастрюле.
Варка бульона
Поместите мясо снова в чистую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимайте накипь.
Добавление ячменя и варка
Добавьте промытый ячмень и варите на медленном огне 1 час.
Добавление овощей и специй
Добавьте овощи, специи, соль и перец. Варите на медленном огне около 30 минут до мягкости овощей, периодически снимая накипь.
Подготовка мяса к подаче
Выньте мясо, дайте остыть, срежьте с кости, удалите жир, нарежьте на кубики. Верните мясо и овощи в суп.
Подача
Добавьте измельчённую зелень петрушки и подавайте суп горячим.