Картофельный суп с копчёным лососем
Время
45 минут
активно: 30 минут
подготовка: 15 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
267 ккал
на порцию
Рыба в этом супе только прогревается в горячей тарелке и остаётся мягкой. Лосось лучше взять холодного копчения и нарезать тонко. Копчёного сразу два продукта, рыба и сало, поэтому соли потребуется меньше обычного, и суп надо попробовать раньше, чем солить. Сало подойдёт только с прослойками мяса.
Пошаговый рецепт приготовления супа картофельного с лососем
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ОвощиОчистите и мелко порубите лук. Морковь промойте, очистите и нарежьте соломкой.
- ЗажаркаНарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте. Добавьте лук и морковь и жарьте 5 минут.
- БульонВлейте бульон и доведите до кипения.
- КартофельОчистите картофель, нарежьте кубиками и опустите в кипящий бульон. Варите на слабом огне 10–15 минут, в конце посолите и поперчите.
- ПодачаНарежьте филе лосося ломтиками. Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую ломтики лосося и по 1 столовой ложке сметаны, посыпьте укропом.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
267ккал
- Белки12,7 г
- Жиры14,7 г
- Углеводы20,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли взять свежий лосось вместо копчёного?
Можно: кусочки филе кладут в суп за 5–7 минут до конца варки картофеля. Вкус станет мягче, без копчёности рыбы.
Чем заменить мясной бульон?
Рыбным или овощным. С рыбным бульоном вкус лосося заметнее, с овощным — мягче.
Можно ли сварить суп заранее?
Да, сам суп с картофелем хранится в холодильнике 2 дня. Лосось и сметану добавляют только при подаче.
Кухня: Русская
Теги: суп, картофельный суп, суп с лососем, копченый лосось, мясной бульон, домашний суп, сметана, обед, русская кухня, простой суп, быстрый рецепт
