Супы разные

Уха из трески. Рецепт ухи из треск. Очень вкусная уха

26 июня 2012
Уха из трески. Рецепт наваристой ухи, приготовленной из трески, прекрасно дополнит коллекцию ваших любимых первых блюд. Как сварить в домашних условиях очень вкусную и ароматную уху? Просто следуйте всем указаниям в предложенных вашему вниманию рецептах.
Уха рыбацкая

уха из трески рецепт

Ингредиенты для "Уха рыбацкая"

налим - 850 грамм
треска - 680 грамм
вода - 2,2 литров
картофель - 800 грамм
лук репчатый - 120 грамм
корень петрушки - 26 грамм
масло сливочное - 40 грамм
зелень петрушки или укропа - 10 грамм
соль , перец, лавровый лист - по вкусу
рыба мелкая (ерши, окуни и т.д.) - 400 г


Способ приготовления "Уха рыбацкая"

 

Рыбную мелочь потрошат, удаляют жабры, заливают холодной водой и варят 20—30 минут. Сюда же добавляют отходы (кости, головы без жабр) от налима и судака. Готовый бульон процеживают.

У налима снимают кожу чулком, надрезав ее вокруг головы. Удаляют плавники, внутренности, голову. У судака срезают плавники, удаляют чешую, внутренности и голову. Тушки рыбы пластуют вдоль позвоночника и вырезают его. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарезают на порции.

Картофель очищают от кожицы. Мелкие клубни оставляют целыми, крупные нарезают дольками.

В кипящий бульон кладут картофель, головки лука и корни петрушки. Варят 15 минут, затем добавляют подготовленные куски судака и налима, соль, перец, лавровый лист и варят еще 15—20 минут. Готовую уху заправляют маслом.

Подают с кусочками рыбы, посыпав рубленой зеленью.