Уха из трески
Рецепт наваристой ухи из трески — вкусное и ароматное первое блюдо для домашнего приготовления.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- налим - 850 грамм
- треска - 680 грамм
- вода - 2,2 литра
- картофель - 800 грамм
- лук репчатый - 120 грамм
- корень петрушки - 26 грамм
- масло сливочное - 40 грамм
- зелень петрушки или укропа - 10 грамм
- соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- рыба мелкая (ерши, окуни и т.д.) - 400 грамм
Пошаговый рецепт приготовления ухи из трески
- Приготовление бульонаРыбную мелочь (ершей, окуней и др.) потрошат, удаляют жабры, заливают холодной водой и варят 20–30 минут. Добавляют отходы (кости, головы без жабр) от налима и судака. Готовый бульон процеживают.
- Подготовка рыбыУ налима снимают кожу чулком, удаляют плавники, внутренности и голову. У судака срезают плавники, удаляют чешую, внутренности и голову. Тушки распластывают вдоль позвоночника и вырезают его. Оставшееся филе с кожей и костями нарезают на порции.
- Подготовка овощейКартофель очищают. Мелкие клубни оставляют целыми, крупные нарезают дольками.
- Варка ухиВ кипящий бульон кладут картофель, головки лука и корни петрушки, варят 15 минут. Затем добавляют куски судака и налима, солят, перчат, кладут лавровый лист и варят еще 15–20 минут. В готовую уху добавляют сливочное масло.
- ПодачаПодают уху с кусочками рыбы, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.
Кухня:
Русская
Теги:
уха, уха из трески, рыбный суп, треска, налим, судак, вкусная уха, домашний рецепт, первое блюдо
