Практически каждый суп имеет свою довольно уникальную историю. Любой суп может по праву гордиться своим благородным происхождением. По одной легенде, популярный луковый суп появился еще при Людовике XV. Как-то очень поздно ночью французский король сильно захотел кушать, однако дома ничего не нашлось кроме лука, шампанского и масла, которые и стали главными компонентами этого супа. Популярный испанский суп гаспачо, сначала был едой самых простых погонщиков: не было прекраснее средства, чтобы утолить голод и жажду в жару. Потом этот суп стал необычайно популярен сначала в Испании, а затем и во всем мире. В Древней Руси также существовало разделение супов. Щи делились на богатые и бедные в зависимости от входящих в состав продуктов. А по некоторым источникам появлению супов способствовали традиционные промыслы.
Бульон коричневый
кости мясные - 1 килограмм вода - 1.5 литров морковь - 15 грамм лук репчатый - 14 грамм корень
Бульон мясной с пирожками
Для бульона: кости пищевые - 250 грамм мякоть говядины (лопаточная часть) - 1 килограмм вода - 1
Бульон мясной со свеклой
мякоть говядины - 500 грамм свекла - 300 грамм лук - 2 головки перец черный горошком - шесть штук
Бульон с яичными цветами
бульон куриный - 1 литров итр яйца - четыре штуки лук - 1/2 головки растительное масло - 30 грамм
Бульон с картофельными клецками
бульон мясной - 1 литров итр картофель - 200 грамм яйцо - 1/2 штук мука - одна столовая ложка
Бульон куриный с заварными клецками
курица - одна штука вода - 2 литров перец черный молотый соль Для клецек: бульон куриный - 1
Рыбный бульон (3)
головы рыб - 1 килограмм лук репчатый - 15 грамм вода - 1,25 литров корень петрушки - 15 грамм
Бульон мясокостный
мясо - 200-300 г
Бульон костный
кости - 400 грамм морковь - 15 грамм лук репчатый - 15 грамм вода - 1,25 литров корень петрушки -
Мясной бульон с овощами
баранина или говядина - 400 грамм нут - одна столовая ложка морковь лук - по одна штука сладкий
Бульон прозрачный с говядиной
говядина - 400 грамм лук репчатый - одна штука морковь - одна штука зелень укропа и петрушки - по
Бульон с рисовыми клецками
бульон - 500 миллилитров рис - две столовых ложки молоко - 1/2 стакана зелень измельченная - одна
Бульон куриный для детских блюд
курица - 50 грамм вода - 200 миллилитров морковь - 5 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый
Бульон мясной для детских блюд
мясо без костей - 50 грамм вода - 300 миллилитров лук репчатый - 5 грамм морковь - 5 грамм корень
Рыбный бульон с фрикадельками (2)
бульон рыбный - 150 миллилитров филе рыбы - 60 грамм булка - 10 грамм молоко - 10 миллилитров
Бульон рыбный для детских блюд
рыба - 50 грамм вода - 200 миллилитров лук репчатый - 5 грамм морковь - 5 грамм корень петрушки -
Овощной отвар для вегетарианского супа
картофель - 20 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм брюква (репа) - 20 грамм лук
Бульон мясной быстрого приготовления
мясо - 500 грамм вода - 1,5 литров морковь - 75 грамм лук репчатый - 50 г
Бульон мясной для детей от 3 до 10 лет
мякоть мяса - 500 грамм морковь - 75 грамм репа - 50 грамм корень петрушки - 50 грамм лук репчатый
Бульон с яичными хлопьями
бульон мясной (куриный) - 150 миллилитров яйцо - 1/4 штук соль
Бульон с домашней лапшой
бульон мясной - 200 миллилитров лапша - 10 грамм зелень укропа - 2 грамм соль Для лапши: мука
Бульон с фрикадельками из отварного мяса
бульон мясной - 150 миллилитров говядина отварная - 30 грамм хлеб белый - 3 грамм яйцо - 1/4 штук
Бульон с протертым мясом
бульон мясной - 150 миллилитров говядина отварная - 30 грамм зелень - 1 г
Бульон с макаронными изделиями
бульон мясной (куриный) - 1 литров макаронные изделия - 50-60 г
Бульон с гренками
мясо говяжье (курица) - 500 грамм вода - 1 литров морковь - 50 грамм лук репчатый - 30 грамм
Бульон грибной (2)
грибы сушеные (белые, опята) - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм вода - 2 литров
Бульон рыбный для детей от 3 до 10 лет
рыба - 500 грамм корень петрушки - 70 грамм лук репчатый - 50 грамм вода - 2 литров
Бульон куриный для детей от 3 до 10 лет
курица - 1 килограмм морковь - 75 грамм корень петрушки - 75 грамм вода - 3 литров лук репчатый -
Бульон с клецками (3)
мука пшеничная (крупа манная) - 50 грамм картофель бульон мясной (куриный) - 1 литров яйцо - одна
Бульон с цветной капустой (2)
мякоть нежирной говядины или телятины - 100 грамм вода - 1 литров капуста цветная (соцветия) - 1
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.