Коричневый овощной бульон

лук репчатый - 100 грамм
морковь - 100 грамм
зелень сельдерея - 100 грамм
лук-порей - 100 грамм
масло подсолнечное - 60 миллилитров
помидоры - 50 грамм
грибы резаные - 50 грамм
перец - 6 горошин
вода - 1,5 литров
дрожжи - 5 г

Крупно режут все овощи.
Жарят лук, морковь и сельдерей на подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета.
Процеживают овощи и кладут в кастрюлю.
Добавляют остальные ингредиенты, кроме дрожжевого экстракта.
Заливают горячей водой и доводят до кипения.
Добавляют дрожжевой экстракт и варят на медленном огне около 1 часа.
Если нужно, снимают накипь. Готовый бульон процеживают.