Классический рыбный бульон из костей
Классический рыбный бульон из костей палтуса, хека или камбалы с ароматом зелени, лука и специй. Идеальная основа для супов и соусов.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4.5 литров
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
45 ккал
Ингредиенты:
- маргарин или животное масло - 50 грамм
- лук репчатый - 200 грамм
- кости белой рыбы (лучше палтуса, хека или камбалы) - 2 килограмма
- сок 0,5 литров лимона
- перец - 6 горошин
- лавровый лист - 1 штука
- зелень петрушки
Пошаговый рецепт приготовления рыбного бульона
- Подготовка ингредиентовРастопите маргарин или животное масло на противне с толстым дном.
- ОбжаркаДобавьте лук, хорошо промытые рыбьи кости и остальные ингредиенты, кроме воды. Накройте жиронепроницаемой бумагой и крышкой и жарьте 5 минут на медленном огне.
- Варка бульонаДобавьте воду, доведите до кипения, снимите накипь и варите на медленном огне 20 минут. Затем процедите бульон. Длительная варка может испортить вкус.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбный бульон, бульон из рыбы, рецепт рыбного бульона, кости рыбы, маргарин, рыба, рыбный суп, как сварить рыбный бульон, лавровый лист, петрушка, перец горошком
