Простой рыбный бульон
Классический простой рецепт рыбного бульона с использованием костей и обрезков рыбы, ароматных специй и зелени для насыщенного вкуса.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 5 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
45 ккал
Ингредиенты:
- вода - 3 литра
- кости рыбные и обрезки - 1-1,5 килограмма
- лук репчатый - 1-2 головки
- лавровые листья - 3-4 штуки
- зелень укропа и петрушки - по 1 пучку
- перец черный молотый - на кончике ножа
- соль - 2 ч. ложки
Пошаговый рецепт простого рыбного бульона
- Подготовка ингредиентовГоловы, кости и рыбные обрезки хорошо промыть, выложить в кастрюлю.
- Варка бульонаЗалить рыбу холодной водой и посолить. Добавить целые головки репчатого лука (можно варить в шелухе). Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить 1,5 часа при слабом кипении.
- Настаивание бульонаСнять бульон с плиты, добавить лавровый лист и перец. Оставить под крышкой на 15-20 минут.
- ПроцеживаниеПроцедить бульон через сито с мелкими ячейками.
- ПодачаРазлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбный бульон, простой рыбный бульон, рецепт рыбного бульона, домашний бульон, рыбной суп, кости рыбы, свежая зелень, лавровый лист
