Простой рыбный бульон

Пошаговый рецепт простого рыбного бульона

1. Подготовка ингредиентов
   Головы, кости и рыбные обрезки хорошо промыть, выложить в кастрюлю.
2. Варка бульона
   Залить рыбу холодной водой и посолить. Добавить целые головки репчатого лука (можно варить в шелухе). Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить 1,5 часа при слабом кипении.
3. Настаивание бульона
   Снять бульон с плиты, добавить лавровый лист и перец. Оставить под крышкой на 15-20 минут.
4. Процеживание
   Процедить бульон через сито с мелкими ячейками.
5. Подача
   Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.