Китайский бульон
Традиционный китайский бульон из курицы, свиных ребрышек и говяжьих костей с имбирем и луком.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 20 минут
— активное время: 2 часа
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- курица - 1 килограмм
- ребрышки свиные - 750 грамм
- кости говяжьи трубчатые
- корень имбиря - 50 грамм
- лук репчатый - 4 головки
- вода - 2,75 литров
Пошаговый рецепт приготовления китайского бульона
- Подготовка ингредиентовС курицы снять кожу, со свинины срезать жир. Говяжьи кости разрубить пополам и удалить костный мозг.
- Первичная варка бульонаЗалить подготовленные продукты холодной водой. Быстро довести до кипения, уменьшить нагрев и снять пену. Варить под крышкой при едва заметном кипении в течение 1,5 часа, периодически снимая пену.
- Добавление овощей и окончательная варкаПоложить лук и нарезанный ломтиками имбирь, варить еще 30 минут.
- Завершение приготовленияБульон охладить и снять жир, затем процедить и вновь довести до кипения.
Кухня:
Китайская
Теги:
китайский бульон, рецепт бульона, куриный бульон, свиные ребра, говяжьи кости, имбирь, лук, домашний бульон, горячий бульон
