Бульон с фрикаделями

Name: Бульон с фрикаделями
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 400 грамм мясного бульона; 75 грамм говядины; 10 грамм воды; 5 грамм сливочного масла; 8 грамм репчатого лука; 4 грамма яйца; соль по вкусу; перец по вкусу

Супы / Бульоны

26 июнь 2012

Нежный мясной бульон с пикантными фрикадельками из говядины, приготовленными с луком и сливочным маслом.

Как готовить:

Время приготовления:

26 минут

— активное время: 6 минут

— подготовка: 20 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Легкая

Калорийность на порцию:

150 ккал

Ингредиенты:

400 грамм мясного бульона
75 грамм говядины
10 грамм воды
5 грамм сливочного масла
8 грамм репчатого лука
4 грамма яйца
соль по вкусу
перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления бульона с фрикадельками

Подготовка фарша
Мясо пропустить несколько раз через мясорубку.
Приготовление фарша
Смешать мясной фарш с мелко нарубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем и при необходимости добавить 10–12 грамм холодной воды.
Формирование фрикаделек
Сформировать фрикадельки шариками по 8–10 грамм.
Варка фрикаделек
Варить фрикадельки в бульоне или подсоленной воде 5–6 минут.
Хранение
Хранить фрикадельки в бульоне на водяной бане.
Подача
Положить фрикадельки в тарелку и залить бульоном.