Бульон с мясными фрикадельками
Время
35 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
60 ккал
на порцию
Для фрикаделек сырое мясо прокручивают через мясорубку два-три раза, солят и хорошо вымешивают, чтобы фарш стал плотным и липким. Из него скатывают маленькие шарики и опускают в кипящий мясной или куриный бульон. Варятся они 15–20 минут. Затем фрикадельки вынимают шумовкой, раскладывают по тарелкам по 5–6 штук, заливают процеженным бульоном и посыпают рубленой петрушкой.
Пошаговый рецепт бульона с фрикадельками
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мясаСырое мясо пропустить 2–3 раза через мясорубку, посолить и тщательно перемешать.
- Формирование фрикаделекПолученную мясную массу разделать в виде небольших шариков.
- Приготовление бульона с фрикаделькамиОпустить фрикадельки в кипящий мясной или куриный бульон и варить их до готовности, примерно 15-20 минут.
- ПодачаВынуть фрикадельки шумовкой, разложить по тарелкам (по 5-6 штук), залить процеженным бульоном и посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
60ккал
- Белки6 г
- Жиры3,6 г
- Углеводы0,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Зачем прокручивать мясо несколько раз?
Фарш становится однородным и держит форму без яйца и хлеба. Фрикадельки получаются гладкими и не разваливаются в бульоне.
Можно ли добавить в фарш лук и яйцо?
Да. Немного пассерованного лука, сырое яйцо и кусочек сливочного масла сделают фрикадельки мягче. Тогда их варят 5–6 минут, если шарики совсем маленькие, по 8–10 г.
Кухня: Русская
Теги: бульон, фрикадельки, мясной бульон, куриный бульон, говядина, курица, петрушка, соль, мясные шарики, суп с фрикадельками
