Рыбный бульон из филе с луком и корнем петрушки
Время
50 минут
активно: 40 минут
подготовка: 10 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
80 ккал
на порцию
Бульон из филе спокойнее и светлее, чем из голов и костей, зато рыбу после него можно съесть: разобрать и вернуть в суп или поставить отдельно. Вкус мягкий и годится для лёгких супов с овощами. Корень петрушки лучше поискать, зелень его сладковатый вкус не заменит.
Пошаговый рецепт приготовления рыбного бульона
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление рыбного бульонаФиле рыбы залить водой, посолить, добавить нарезанные ломтиками овощи и варить при слабом кипении 40 минут. За 5 минут до конца варки посолить, положить перец горошком и лавровый лист. Бульон процедить.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли использовать замороженное филе?
Да, его можно класть без полной разморозки. Пену в начале варки нужно снять, тогда бульон останется прозрачным.
Почему лавровый лист кладут в конце?
Если варить его все 40 минут, бульон станет горьковатым. Пяти минут достаточно, чтобы он отдал запах.
Кухня: Русская
Теги: рыбный бульон, рыба, бульон, рыбный суп, филе рыбы, домашний бульон, рыбный отвар, лавровый лист, перец горошком, корень петрушки
