Куриный бульон с сырными шариками

вода - 1,5 литров
курица - одна штука
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
филе куриное - 100 грамм
сыр твердый тертый - 100 грамм
желток яичный - одна штука
батон без корочек - 100 грамм
молоко - 1/2 стакана
соль

1. Курицу разрубить на 3–4 части, залить холодной водой и довести ее до кипения. снять пену и жир. варить курицу при слабом кипении 2 часа.
2. За 30 минут до окончания варки добавить петрушку, подпеченные лук и морковь, посолить и варить до готовности. Бульон процедить.
3. Куриное филе и предварительно замоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сыром и яичным желтком.
4. Из полученной массы сформовать шарики, варить их в бульоне 5 минут.
5. При подаче в тарелки уложить сырные шарики, залить их бульоном. Посыпьте рубленой зеленью укропа или петрушки.