Бульон костный (2)

кости пищевые - 500 грамм
морковь - 1/2 штук
корень петрушки - 1/2 штук
лук репчатый - 1/2 головки
вода - 2 литров
соль

Кости нарубите, залить холодной водой, довести до кипения, затем бульон слить. залить вновь холодной водой и варить до кипения, снять пену и жир. Огонь убавить и врите 3 часа.
Морковь и лук нарежьте на половинки и подпеките на сковороде до светло-коричневого цвета.
За 30 минут до окончания варки добавить корень петрушки, подпеченные морковь и лук. посолить. Готовый бульон процедить.