Концентрированный коричневый или белый бульон
Рецепт приготовления концентрированного коричневого или белого бульона — густого и насыщенного, идеально подходящего для усиления вкуса супов и соусов.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 35 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 5 минут
Количество:
около 0.375 литра концентрированного бульона (4 ра
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
10 ккал
Ингредиенты:
- 1,5 литра несоленого белого или коричневого бульона
- соль по вкусу
Пошаговое приготовление концентрированного бульона
- Подготовка кастрюлиПеред приготовлением налить в кастрюлю 2 стакана воды, чтобы примерно знать итоговое количество бульона, затем слить воду.
- Концентрирование бульонаНалить бульон в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить, пока количество бульона не уменьшится на 3/4. Бульон должен стать темнее и гуще, как сироп.
- Добавление соли и охлаждениеДобавить в бульон соль, попробовать и при необходимости досолить, дать остыть.
- Заморозка бульонаЗаполнить бульоном формы для льда и поставить в морозильную камеру. Затем переложить замороженные кубики в емкость и хранить в морозильнике.
- Использование концентрированного бульонаКубики концентрированного бульона в 4 раза гуще обычного. Используйте их для усиления вкуса супов или соусов, либо восстанавливайте, добавляя 3 чайные ложки воды на каждый кубик.
Кухня:
Русская
Теги:
бульон, концентрированный бульон, коричневый бульон, белый бульон, приготовить бульон, бульонные кубики, кулинария, супы, соусы
