Концентрированный коричневый или белый бульон
Время
1 час 35 минут
активно: 1 час 30 минут
подготовка: 5 минут
Порции
около 0.375 литра концентрированного бульона (4 ра
Сложность
Легкая
Калории
10 ккал
на порцию
Рецепт приготовления концентрированного коричневого или белого бульона — густого и насыщенного, идеально подходящего для усиления вкуса супов и соусов.
Пошаговое приготовление концентрированного бульона
- Подготовка кастрюлиПеред приготовлением налить в кастрюлю 2 стакана воды, чтобы примерно знать итоговое количество бульона, затем слить воду.
- Концентрирование бульонаНалить бульон в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить, пока количество бульона не уменьшится на 3/4. Бульон должен стать темнее и гуще, как сироп.
- Добавление соли и охлаждениеДобавить в бульон соль, попробовать и при необходимости досолить, дать остыть.
- Заморозка бульонаЗаполнить бульоном формы для льда и поставить в морозильную камеру. Затем переложить замороженные кубики в емкость и хранить в морозильнике.
- Использование концентрированного бульонаКубики концентрированного бульона в 4 раза гуще обычного. Используйте их для усиления вкуса супов или соусов, либо восстанавливайте, добавляя 3 чайные ложки воды на каждый кубик.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: бульон, концентрированный бульон, коричневый бульон, белый бульон, приготовить бульон, бульонные кубики, кулинария, супы, соусы
