Бульон из баранины со шпинатом

мякоть баранины - 200 грамм
белые грибы сушеные - 50 грамм
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
помидоры - две штуки
шпинат - 200 грамм
вода - 1,2 литров
растительное масло - одна столовая ложка
лавровые листья - две штуки
перец черный горошком - восемь штук
перец черный молотый
соль

1. Грибы промыть, залить холодной водой на 4 часа, затем эту воду процедить, довести до кипения. положить грибы, вновь довести воду до кипения, снять пену. варить 10 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, нарежьте соломкой. Бульон процедить.
2. Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко нашинковать.
3. положить овощи в кипящий грибной бульон, добавить лавровый лист и перец горошком. варить 20 минут на слабом огне. Бульон процедить.
4. Баранину нарежьте кусочками по 20– 25 грамм поперчить и обжаривать почти до готовности на разогретом масле. посолить.
5. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу. Очищенные помидоры нарежьте кубиками.
6. положить помидоры в кипящий бульон, добавить нарезанный соломкой шпинат, обжаренную баранину, грибы и варить 5–7 минут при слабом кипении. посолить.
7. При подаче посыпьте суп мелко рубленной зеленью.