Бульон из баранины со шпинатом
Ароматный бульон из баранины с добавлением сушеных белых грибов, свежего шпината и овощей. Легкий в приготовлении и питательный суп, идеальный для холодного времени года.
Как готовить:
Время приготовления:
8 часов 55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 4 часа 30 минут
— настаивать: 4 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм мякоти баранины
- 50 грамм сушеных белых грибов
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 2 головки лука репчатого
- 1 зубчик чеснока
- 2 помидора
- 200 грамм шпината
- 1.2 литра воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- 8 штук черного перца горошком
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления бульона из баранины со шпинатом
- Подготовка сушеных грибовГрибы промыть, залить холодной водой на 4 часа, затем эту воду процедить, довести до кипения. Положить грибы, вновь довести воду до кипения, снять пену и варить 10 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой. Бульон процедить.
- Подготовка овощейМорковь и корень петрушки нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко нашинковать.
- Варка овощей в бульонеПоложить овощи в кипящий грибной бульон, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 20 минут на слабом огне. Бульон процедить.
- Обжарка бараниныБаранину нарезать кусочками по 20–25 грамм, поперчить и обжаривать почти до готовности на разогретом масле. Посолить.
- Подготовка помидоровПомидоры ошпарить и снять с них кожицу. Очищенные помидоры нарезать кубиками.
- Финальное приготовление супаПоложить помидоры в кипящий бульон, добавить нарезанный соломкой шпинат, обжаренную баранину, грибы и варить 5–7 минут при слабом кипении. Посолить.
- ПодачаПри подаче посыпать суп мелко рубленной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
бульон из баранины, суп с бараниной, бульон со шпинатом, белые сушеные грибы, рецепты супов, русская кухня, питательный бульон, овощной суп, легкий суп
