Десерт — завершающее блюдо любого стола, которое предусмотрено для получения самых приятных вкусовых ощущений в самом конце обеда или ужина, а также демонстрация хозяйкой свое умелое кулинарное мастерство. Очень часто десертом могут быть самые разные сладкие деликатесы. Как правило, десерты являются сладкими (например, мороженое или пирожное), но также бывают и несладкими – это в основном десерты, приготовленные из сыров, орехов, фруктов и не очень сладких кондитерских изделий. Кроме того, не все сладкие блюда можно отнести к десертам. Во многих национальных кухнях большинства народов мира существуют такие рецепты сладких блюд, которые не являются десертами. Например, в китайской кухне есть сладкие блюда из мяса, которые не являются десертами. Всем известно, что классическим французским десертом является сыр.
Суфле апельсиновое (2)
апельсины - четыре штуки мука пшеничная - 40 грамм масло сливочное - 40 грамм сахар - 50 грамм
Кофейный мусс
сливки 30%-й жирности - 250 миллилитров кофе - одна чайная ложка какао-порошок - пять чайных ложек
Мусс из чернослива с ромом
чернослив без косточек - 300 грамм ром - 100 грамм вода - 100 грамм сахар - 75 грамм желатин -
Лаймовый мусс
лайм или лимон - одна штука цедра и сок 4-х лаймов или лимонов яйцо - шесть штук сахар - 350 грамм
Десерт Карамельный мусс
молоко - 1/2 стакана сахар - 1/2 стакана яичный белок - две штуки сливки густые - 1/3 стакана
Суфле апельсиновое
цукаты из апельсинов - 30 грамм ликер апельсиновый - одна столовая ложка цедра 1/2 апельсина сахар
Мусс из манго с ягодным соусом
манго - две штуки яичный белок - три штуки сахар - 150 грамм сливки густые - 150-200 грамм ликер
Банановое суфле. Рецепт суфле из бананов. Воздушное суфле
бананы средней величины - четыре штуки яичный белок - две штуки сахар - 4 ч. ложки сахарная пудра
Вишневый мусс на манной крупе
вишня - 150 грамм крупа манная - две столовых ложки сахар - 1 стакан лимонная кислота вишневый
Мусс клюквенный в карамели
сок клюквенный - 1/4 стакана сахар - две столовых ложки желатин - одна чайная ложка вода - 1/2
Суфле банановое
бананы - 200 грамм сахар - 2 1/2 столовых ложки яйцо - пять штук сахарная пудра - 1 ч. ложка
Мусс из сыра со смородиной
сыр плавленый мягкий - 200 грамм смородина белая и красная - по 150 грамм желатин - 8 грамм молоко
Мусс из облепихи
облепиха - 2 стакана сахар - 1 стакан вода - 1 литров желатин - 40 г
Самбук из хурмы (2)
хурма - 700 грамм сахар - 1 стакан яичный белок - пять штук желатин - 20 грамм вода - 3/4 стакана
Самбук сливовый
сливы без косточек - 800 грамм желатин - 15 грамм яичный белок - две штуки вода - 2 стакана
Мусс ананасовый
ананас консервированный - 250 грамм сахар - две столовых ложки желатин - 10 грамм вода - 2 стакана
Мусс клюквенный (2)
клюква - 2 стакана сахар - 2 стакана крупа манная - три стакана ложки
Мороженое с ягодами
мороженое - 800 грамм сахар - 1/2 стакана вода - 1 стакан смородина красная - 500 г
Парфе из ягодного ассорти (2)
ягоды (малина, черника, облепиха) - 200 грамм яичные желтки - четыре штуки сахар - две столовых
Парфе из яблочного сока
сок яблочный - 1 стакан сливки - 2,5 стакана сахар - 1 стакан желтки яичные - три штуки молоко -
Мороженное в винном желе
вино красное десертное - 50 грамм сахар - одна столовая ложка вода - 1 стакан мороженое - 200
Десерт Умка
клюква - 250 грамм сахар - 150 грамм орехи грецкие - 100 грамм яблоки - 100 грамм мороженое - 800
Мороженное с шоколадом
мороженое сливочное - 800 грамм шоколад - 150 г
Медовое парфе с шиповником
розмарин - 2 щепотки фисташки - 80 грамм яичный желток - восемь штук мед жидкий - 160 грамм соль
Парфе с ревенем и творогом
ревень - 750 грамм сахар - 150 грамм творог обезжиренный - 500 грамм ванильный сахар - 2 ч. ложки
Парфе с хурмой и дыней
лайм или лимоны - четыре штуки яичный белок - четыре штуки сахар - 150 грамм хурма - две штуки
Клубнично-банановое парфе
клубника - 250 грамм сливки высокой жирности - 250 миллилитров шоколад белый - 100 грамм яйцо -
Малиновое мороженое
малина - 225 грамм цедра тертая и сок 1 литров айма апельсиновый сок - 300 миллилитров сахарная
Парфе пряничное
пряники - 50 грамм сахар - 1/2 стакана корица - одна чайная ложка цукаты - 30 грамм яичные желтки
Парфе лимонное
желатин - 1 столовая ложка сахар яичный желток - 6 яичный белок - 4 сок лимонный - 3/4 стакана
В роли десерта могут подаваться также такие кондитерские изделия, как печенья, торты, кексы, пироги, вафли, разные виды конфет, блюда из взбитых сливок, сладкие фруктово-ягодные смеси, содовые воды, соки, компоты, разные виды муссов, желе, кремы, мороженое, десертом также может быть какао, кофе, чай, кофе с мороженым — одним словом, всё то, что можно подавать на «третье». Десерты могут подаваться в горячем и холодном виде. Обычно десерты подаются в специальных десертных тарелках. Также существует специальная десертная ложка, при помощи котором можно его кушать. Ложечкой можно кушать такие десерты, как десерты из мороженого или десерты из творога. Кроме этого, очень часто десертный стол сервируется десертной вилкой и десертным ножом. Вилкой едят обычно фруктовые десерты. Если же десерт представляет собой вафли или печенье, конечно же, их едят руками. То есть все это зависит от вида подаваемого десерта. Такое огромное разнообразие существующих рецептов десертов позволит отлично украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Ведь ни одно торжественное событие не может обойтись без десерта. Самые оригинальные рецепты десертов позволят отлично продемонстрировать кулинарное искусство, которое хозяйка приготовила собственными руками. Чтобы приготовить красивый и вкусный десерт, нужно затратить достаточно времени, но зато он доставит массу удовольствия всем родным и гостям. Иногда можно побаловать себя и родных вкусными десертами, ведь они способны поднять настроение даже в самый грустный и неудачный день.