Парфе с хурмой и дыней
Свежий и легкий десерт парфе с хурмой и дыней, с насыщенным вкусом лайма и воздушной белковой основой.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 30 минут
— активное время: 30 минут
— настаивать: 3 часа
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- лайм или лимоны - 4 штуки
- яичный белок - 4 штуки
- сахар - 150 грамм
- хурма - 2 штуки
- дыня небольшая - 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления Парфе с хурмой и дыней
- Подготовка желатинаЗамочить желатин согласно рецепту Клубничный мусс.
- Подготовка лаймаМелкой теркой снять цедру с 3 лаймов. От оставшегося лайма отрезать 4 ломтика, отложить в сторону. Из всех лаймов выжать сок.
- Взбивание белковВзбить яичные белки, постепенно всыпая сахар в три приема. Добавить 2/3 цедры и 150 мл сока лайма, перемешать.
- Добавление желатинаРаспустить желатин на слабом огне до полного растворения, не допуская кипения. Влить его тонкой струйкой в белковую массу, постоянно помешивая.
- Формирование парфеФорму кольцо сполоснуть холодной водой, выложить в нее белковую массу. Поставить в холодильник на 3 часа.
- Подготовка пюре из хурмыКурицы промыть, разрезать пополам, удалить косточки, очистить и протереть через сито, добавив оставшуюся цедру и сок лайма.
- ПодачаПеред подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть парфе на блюдо. Вокруг разложить пюре из хурмы, оформить ломтиками лайма и шариками дыни.
Кухня:
Русская
Теги:
парфе, хурма, дыня, десерт, лайм, белки, желатин, легкий, холодный десерт, летний десерт
