Малиновое мороженое
Нежное малиновое мороженое с цитрусовыми нотками, приготовленное из свежих ягод, соков и взбитых яичных белков.
Как готовить:
Время приготовления:
4 часа 40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 4 часа
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- малина - 225 грамм
- цедра тертая и сок лайма - 1 литр
- апельсиновый сок - 300 миллилитров
- сахарная пудра - 225 грамм
- яичные белки - 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления Малинового мороженого
- Подготовка малинового пюреЯгоды перебрать и промыть, протереть через сито.
- Приготовление сахарного сиропа с сокамиЦедру, сок лайма, апельсиновый сок и половину нормы сахарной пудры грейте на медленном огне при постоянном помешивании, пока не растопится сахар. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Охлаждение и заморозка смесиПерелить смесь в контейнер для заморозки, дать остыть, затем поставить в морозильник на 2 часа, перемешивая время от времени, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда.
- Соединение и повторная заморозкаСоединить ледовую смесь с малиновым пюре и поставить в морозильник еще на 2 часа. Периодически помешивайте.
- Приготовление белковой массыВзбить яичные белки в пену. По одной ложке добавлять оставшуюся сахарную пудру. Взбивать, пока белковая смесь не станет густой и гладкой.
- Финальное смешивание и заморозкаСоединить белковую массу с малиновым мороженым и поставить в морозильник еще на 1 час.
- ПодачаПодавать мороженое с ягодным сиропом.
Кухня:
Русская
Теги:
малиновое мороженое, малина, десерт, домашнее мороженое, апельсиновый сок, лайм, летний десерт, парфе, ягодный десерт
