Парфе лимонное
Нежное и освежающее лимонное парфе с взбитыми сливками и лимонной цедрой.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт парфе лимонного
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в 4 стаканах холодной кипячёной воды до прозрачности крупинок.
- Приготовление лимонной смесиЯичные желтки растереть с сахаром до загустения. Влить лимонный сок и размешать. Поставить на слабый огонь и, непрерывно взбивая, прогреть до загустения, не давая закипеть.
- Растворение желатина в смесиПоложить желатин в лимонную смесь и прогреть, помешивая, до растворения желатина. Добавить тертую лимонную цедру, снять с огня и остудить.
- Соединение белков и сливокЯичные белки взбить в пышную пену, соединить с лимонной смесью, ввести взбитые сливки и осторожно перемешать.
- Оформление и охлаждениеС помощью сложенной вдвое ленты из промасленного пергамента нарастить края формы, аккуратно перелить в неё парфе, разровнять поверхность лопаточкой и охладить до загустения. Перед подачей пергамент осторожно удалить, оформить парфе взбитыми сливками и лимонной цедрой.
Кухня:
Русская
Теги:
парфе,лимонное парфе,десерт,лимон,желатин,сливки,яйца,взбитые сливки,цитрусовый десерт,летний десерт,освежающий десерт
