Парфе пряничное

Пошаговый рецепт приготовления Парфе пряничное

1. Подготовка апельсинов и яичной смеси
   С 1 апельсина сотрите цедру мелкой теркой, из мякоти отжать сок. Яичные желтки и яйца растереть с сахаром, добавить корицу, апельсиновый сок и взбивать на водяной бане до увеличения в объеме в 2 раза.
2. Охлаждение и добавление ароматных компонентов
   Посуду с яичной массой поместить в холодную воду со льдом и взбивать до полного охлаждения, затем положить пропущенные через мясорубку цукаты и пряники, влить ликер и хорошо перемешать.
3. Взбивание сливок и смешивание
   Сливки взбить в устойчивую пену и осторожно подмешайте к яичной массе.
4. Заморозка парфе
   Переложить парфе в металлическую форму, выстеленную фольгой или пищевой пленкой, и поставить на 3–5 часов в морозильную камеру.
5. Подача
   Перед подачей извлеките парфе из формы, нарежьте ломтиками и разложите на десертные тарелки. Оформите цедрой, дольками апельсина и листиками мяты.