Творожно-клюквенное мороженое со сливками

Опубликовано 25 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

4 часа 25 минут

Порции

6 порций

Сложность

Средняя

Калории

542 ккал

на порцию

Мороженица не понадобится: творог делает десерт плотным, и он нарезается ломтиками. Клюква кислая и яркая, и 225 г сахара на неё совсем не лишние. Творог нужен свежий и некислый, ягода должна остаться главной. В морозилке форма проводит 4–5 часов, начинать лучше с утра.

Пошаговый рецепт творожно-клюквенного мороженого

Подготовка клюквы
Несколько ягод клюквы отложить для оформления, остальные измельчить в пюре и смешать его с половиной указанного количества сахара.
Приготовление творожного крема
Творог протереть через сито, взбить с оставшимся сахаром до консистенции крема.
Взбивание сливок и смешивание
Сливки взбить в устойчивую пену, отложить часть для оформления, остальные смешать с творожным кремом, добавить клюквенное пюре и перемешать.
Подготовка формы
Форму для пудинга смазать медом и посыпать тертым миндалем.
Формирование и заморозка
Выложить творожный крем в форму, поместить в морозильную камеру на 4–5 часов.
Подача мороженого
Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду, выложить мороженое на блюдо, нарезать ломтиками, полить медом, украсить отложенными ягодами и взбитыми сливками.