Абрикосовое парфе с малиновым соусом
Время
20 минут
активно: 5 минут
подготовка: 15 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
270 ккал
на порцию
Абрикосы из банки делают основу парфе независимой от сезона, а вот малина и клубника нужны спелые. Брать лучше плоды в сиропе без лишних добавок: сироп тоже идёт в дело, и сахара своего в рецепте всего две ложки. Морозилка занята 3–4 часа: начав днём, к ужину успеете.
Рецепт приготовления абрикосового парфе
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление лимонного сиропаСахар, 6 столовых ложек воды и лимонный сок варить 2–3 минуты.
- Подготовка абрикосового пюреАбрикосы протереть через сито, добавить 4 столовые ложки сиропа от абрикосов и взбить.
- Смешивание желтков с сиропом и пюреЯичные желтки взбить до увеличения массы в 2 раза, добавить лимонный сироп и абрикосовое пюре, перемешать.
- Соединение с взбитыми сливкамиСоединить подготовленную массу с взбитыми сливками.
- Заморозка парфеВыложить массу в форму и поставить в морозильник на 3–4 часа.
- Приготовление малинового соусаМалину протереть и уварить с ликером или водкой до загустения. Охладить.
- Подача десертаВыложить парфе из формы, оформить малиновым соусом, клубникой и абрикосами.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
270ккал
- Белки2,7 г
- Жиры13,3 г
- Углеводы33,1 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить малиновый ликёр?
В рецепте подходит и водка. Можно уварить малину совсем без алкоголя, соус просто получится проще по вкусу.
Можно ли взять свежие абрикосы?
Можно, но их придётся проварить в сиропе, чтобы они стали мягкими. Консервированные удобнее, они уже готовы к протиранию.
Кухня: Русская
Теги: абрикосовое парфе, десерт, мороженое, абрикосы, малина, клубника, ликер, летний десерт, холодный десерт, ягодный соус
