Самбук сливовый
Время
50 минут
активно: 20 минут
подготовка: 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
319 ккал
на порцию
Сливовый самбук устроен так же, как яблочный, только основой служит сливовое пюре. Жира в нём нет, и после плотного обеда он не кажется тяжёлым. Сливы с тёмной кожицей дадут более насыщенный цвет. Белки остаются сырыми, яйца нужны свежие.
Пошаговый рецепт приготовления сливового самбука
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка сливСливы, оставив 12 штук для оформления, выложить на противень, подлейте немного воды и запекать. Охладить, протереть через сито.
- Приготовление желатинаЖелатин замочить в части воды до набухания, растопить на водяной бане, процедить.
- Смешивание ингредиентовВ сливовое пюре добавить сахар, яичные белки и взбить на холоде в пышную массу, затем влить тонкой струйкой желатин, непрерывно помешивая.
- Формирование десертаРазлить самбук в формы и охладить.
- ПодачаПри подаче самбук выложить на блюдо, оформить сливами.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
319ккал
- Белки6,7 г
- Жиры0,6 г
- Углеводы69,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько сахара класть?
Около 200 г на 800 г слив. Кислым сортам нужно больше, поэтому пробуйте пюре до того, как взбивать его с белками.
Зачем взбивать на холоде?
Пюре с белками на холоде лучше держит пузырьки воздуха, поэтому масса получается пышнее и не оседает.
Подойдут ли замороженные сливы?
Да, их нужно разморозить и слить лишний сок, а затем запечь и протереть как свежие.
Кухня: Русская
Теги: самбук, сливовый самбук, десерт, воздушный десерт, сливовое пюре, праздничный десерт, рецепты с желатином, рецепты с белками, легкий десерт
