Самбук фруктовый
Легкий фруктовый самбук с использованием яблок, абрикосов или слив, подается с ягодным соусом на белом вине.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- яблоки или абрикосы или сливы - 600 грамм
- сахар - 60 грамм
- сахар для соуса - 150 грамм
- яичный белок - 6 штук
- желатин - 12 грамм
- ягоды для соуса - 60 грамм
- вино белое сухое - 30 грамм
- вода - 120 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Самбук фруктовый
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в холодной кипяченой воде. Набухший желатин растопить на водяной бане, охладить.
- Приготовление фруктового пюреФрукты помыть, нарезать и припустить в небольшом количестве воды. Протереть через сито.
- Взбивание массыСоединить фруктовое пюре с сахаром и яичными белками. Взбивать на холоде до увеличения объема в 2-3 раза.
- Добавление желатинаВлить охлажденный желатин во взбитую массу и взбивать несколько секунд.
- ОхлаждениеРазлить полученную массу в формы и поставить на холод до застывания.
- Приготовление ягодного соусаЯгоды протереть через сито, полученное пюре развести водой, добавить сахар и довести до кипения; охладить и влить белое сухое вино.
- ПодачаПри подаче полить самбук ягодным соусом.
Кухня:
Русская
Теги:
самбук, фруктовый десерт, яблоки, абрикосы, сливы, желатин, ягодный соус, белки, белое сухое вино, легкий десерт
