Клюквенный мусс на манной крупе
Время
40 минут
активно: 25 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
180 ккал
на порцию
На 200 г клюквы приходится столько же сахара, но кислота ягоды остаётся заметной. Взбивание делает массу светлой, почти розовой. Остудить её нужно сильно, до 8 °C, и время на холодильник лучше заложить сразу. Если клюквы нет, годится любое варенье, разведённое водой.
Пошаговый рецепт приготовления клюквенного мусса
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка клюквыКлюкву перебрать, промыть и отжать сок. Сок поставить в холодильник в неокисляющейся посуде.
- Варка отварного сиропаМезгу (отжимки) залить горячей водой, проварить 10 минут, процедить.
- Приготовление сиропа с манной крупойВ готовый отвар добавить сахар, довести до кипения, затем тонкой струйкой всыпать манную крупу, непрерывно перемешивая, проварить 10–15 минут до загустения. Охладить до 8°C и взбить до устойчивой пены. Масса при этом увеличится в объеме в 2–3 раза.
- Подача муссаМусс высокой горкой выложить в вазочку и полить сиропом.
- Советы по приготовлениюТакой мусс можно готовить из любого варенья, которое разводят водой по вкусу, процеживают и в этом сиропе заваривают манную крупу. На 100 грамм сиропа берется 10 грамм манной крупы.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему сок добавляют в конце?
При варке клюквенный сок теряет яркий вкус и цвет. Добавленный в горячую, но уже снятую с огня массу, он остаётся свежим.
Сколько манки на сироп из варенья?
По рецепту 10 г манки на 100 г сиропа.
Кухня: Русская
Теги: клюква, мусс клюквенный, десерт, манная крупа, сладкий мусс, домашний мусс, клюквенный сироп, легкий десерт, рецепт мусса
