Ягодное суфле

малина или клубника - 500 грамм
сахар - 1/2 стакана
белки яичные - четыре штуки
сахарная пудра - пять стаканов ложек

Белки с сахарной пудрой взбить на льду в пышную пену.
Перебранные и промытые ягоды протереть через сито, добавить сахар и тщательно перемешать. Осторожно ввести взбитые белки. переложить массу в смазанную маслом форму и запечь 15–20 минут при 200 °С. подавать сразу.