Апельсиновое суфле на молоке с ломтиками апельсина
Время
30 минут
активно: 15 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
180 ккал
на порцию
Молочный вариант суфле: два стакана молока и мука делают его ближе к пудингу. Ломтики внутри сохраняют сок и дают свежий кисло-сладкий вкус. Апельсин лучше брать сладкий, без косточек, и хорошо вымыть: цедра тоже идёт в дело. Отдельно к горячему суфле можно поставить молочник с холодным молоком.
Пошаговый рецепт приготовления апельсинового суфле
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желтков и основыЯичные желтки растереть с частью сахара, добавить муку и тертую апельсиновую цедру, масло. Влить молоко и проварить на водяной бане до загустения, помешивая.
- Взбивание белковЯичные белки взбить в пену, перемешать с оставшимся сахаром и ломтиками апельсина.
- Соединение массСоединить белковую и желтково-молочную массы, перемешать.
- Выпекание суфлеЗапечь смесь в смазанных маслом порционных формочках 15 минут при 240 °С.
- Подача блюдаПодать горячим. Отдельно можно подать холодное молоко.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли приготовить заранее?
Основу можно заварить заранее, но белки взбивайте и вмешивайте прямо перед запеканием.
Почему такая высокая температура?
При 240 °С суфле быстро поднимается и покрывается корочкой, а внутри остаётся мягким.
Кухня: Русская
Теги: суфле, апельсиновое суфле, десерт, выпечка, апельсин, легкий десерт, домашний десерт
