Мороженное в винном желе

Пошаговый рецепт мороженного в винном желе

1. Подготовка желатина
   Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченной воды до набухания, затем распустить на водяной бане.
2. Приготовление сиропа и желе
   В воду положить сахар, корицу, гвоздику и цедру лимона, довести сироп до кипения и процедить. Затем добавить вино и распущенный желатин.
3. Формовка и охлаждение
   Приготовленное желе выложить в формочки и охлаждать до застудневания.
4. Подача
   Перед подачей формочки на несколько секунд опустить в горячую воду и выложить желе на блюдо. На желе уложить по шарику мороженого, оформить взбитыми сливками.