Холодные закуски являются составной частью любого стола, поэтому они отличаются таким огромным разнообразием вкуса и способов приготовления. В первую очередь, под холодными закусками подразумевается легкая и быстроготовящаяся пища. К ним чаще всего относят - сандвичи, бутерброды, канапе, тартинки, рыбные и мясные изделия, а также салаты, пирожки, соленья и маринованные грибы. Чем же хороши холодные закуски? Прежде всего, приготовления большинства холодных закусок не занимает много времени, чем они хороши для приготовления для особого торжества или праздника. Но и иногда бывает и такое, что и в обычный день не хватает времени на приготовление полноценного обеда или ужина, тут могут спасти холодные закуски. Очень часто холодная закуска потребляется во время прогулок на свежем воздухе, на пикнике или же в походе по лесу. Все это просто невозможно без холодных закусок, и, разумеется, без теплой и дружественной компании.
Роллы с авокадо, зеленым луком и кешью
И снова пламенный привет из страны восходящего солнца, откуда пришел этот замечательный рецепт
Тарталетки с креветками – ароматная, обворожительная закуска к 8 марта.
Тарталетки с креветками – это восхитительная, ароматная закуска, которая будет весьма
Закуска «Жемчужина» - рецепт на 8 марта. Оригинальная праздничная закуска с морепродуктами.
Закуска «Жемчужина» включает в себя основу из заварного теста и аппетитную начинку из
Запеченные мидии
мидии - 500 грамм корень петрушки - одна штука морковь - одна штука лук репчатый - 2 головки
Креветки заливные (4)
креветки вареные - 60 грамм бульон рыбный - 30 грамм вино белое - 20 грамм желатин - 7 грамм
Пиковая дама
креветки консервированные - 30 грамм судак - 70 грамм филе форель морская - 30 грамм филе сливки
Жемчужина Балтики
семга стерлядь икра черная каперсы зелень петрушки и укропа оливки морская звезда лангустино мидии
Авокадо с креветками
авокадо - три штуки креветки - 150 грамм икра минтая сметана майонез укроп
Желе из креветок со спаржей
креветки варено-мороженые - 500 грамм спаржа консервированная - 500 грамм бульон рыбный - 1 стакан
Ананас, фаршированный креветками
ананас - одна штука креветки варено-мороженые - 400 грамм масло оливковое - две столовых ложки
Помидоры с раковой начинкой
раки - 12 штук яйца - две штуки помидоры - восемь штук растительное масло - 30 миллилитров сок 1
Волованы с икрой
мясо крабовое консервированное - 80 грамм валованы - две штуки яйцо вареное - одна штука икра
Крабовое кольцо
крабовые палочки - 4 пачки по 200 грамм креветки свежемороженые - 16 штук майонез - 200 грамм икра
Мидии в соусе
мидии свежемороженые - 16— 20 штук соль лимон чеснок - 6 зубчиков лук зеленый мелко рубленный - 8
Устрицы по-русски
устрицы - 24 штук сок 1 литров имона икра лососевая - 100 грамм сливки - 100 грамм майонез - две
Авокадо с креветками (2)
авокадо - 250 грамм креветки - 160 грамм лимон - 1/2 штук маслины без косточек - четыре штуки
Ананас с креветками
ананас небольшой - одна штука мандарины - 70 грамм виноград без косточек - 90 грамм малина или
Кальмары фаршированные
кальмары - 1 килограмм шампиньоны - 100 грамм лук репчатый - 1 головка маслины без косточек -
Корзиночки с омарами
мука пшеничная - 200 грамм масло сливочное или маргарин - 100 грамм яйцо - три штуки соль омар
Кольца из кальмаров
кальмары - 4 тушки лосось - 100 грамм филе корень петрушки - две штуки зелень укропа рубленая -
Блюда из армянского лаваша. Рецепты блюд с армянским лавашем
лаваш армянский - одна штука майонез - 100 грамм сыр твердый тертый - 100 грамм зелень петрушки и
Кальмары, фаршированные паштетом
тушки кальмаров - 1 килограмм майонез - 100 грамм лимон - 1/4 штук лавровый лист - одна штука
Закуска Волшебные шарики
крабовое мясо - 200 грамм сыр твердый - 200 грамм яйца вареные - две штуки чеснок - 3 зубчика
Креветки в лимонных корзиночках
креветки очищенные - 400 грамм лимоны - шесть штук сливочное масло - две столовых ложки белое вино
Креветочный мусс на тостах
креветки очищенные - 400 грамм хлеб белый - 12 литров омтиков желатин - одна столовая ложка сливки
Фруктовое ассорти с креветками
персики - 4-5 штук клубника - 1 стакан креветки - 15-20 штук сметана - 1/3 стакана сахар - одна
Огурцы, фаршированные кальмарами
огурцы - шесть штук кальмары вареные - 300 грамм Для начинки: зеленый лук - 30 грамм майонез - три
Паштет из креветок и лосося со шпинатом и грибами
креветки очищенные - 450 грамм филе лосося без кожи (шириной 2,5-3,5 см, толщиной 2,5 см, длиной с
Копченые гребешки
морские гребешки - 1,3 килограмм Для маринада: лук репчатый - одна штука тимьян - 1 веточка перец
Помидоры, фаршированные кальмарами
помидоры - восемь штук перец сладкий - две штуки лук репчатый - 1 головка сметана - 1/2 стакана
Назад
Дальше
В кругу друзей так хочется поесть что-нибудь очень вкусненькое! Любые закуски всегда считались визитной карточкой любого стола. Даже приготовленный на горячее запеченный осетр с необыкновенно вкусным соусом не спасет ужин или обед от провала, если в начале не подать изысканно и правильно приготовленную закуску. Ведь приготовления закуски зависит от того, к какому блюду оно подается и с какой целью. От этого будет зависеть ее состав. Холодные закуски могут быть приготовлены из самых разных продуктов – мяса, рыбы, яиц, соленных или свежих помидоров и огурцов, морепродуктов, самых разных овощей. Наибольшей популярностью пользуются холодные закуски с морепродуктами. Такая закуска смотрится очень оригинально и на вкус она пикантна и изысканна. Особенно хороши холодные закуски с морепродуктами к праздничному столу. Очень часто закуску с морепродуктами украшают кусочками лимона, луком, зеленью, так как немаловажную роль играет внешний вид закуски. Ведь благодаря правильно и красиво оформленной закуске создается общее впечатление о празднике. Холодные закуски с морепродуктами очень питательны, так как морепродукты ценны сами по себе. Они содержат столько полезных веществ, которые просто необходимы для организма. Следовательно, холодные закуски с морепродуктами важны в рационе питания. Если салаты считаются ценными, прежде всего, из-за содержания в овощах и зелени множества витаминов и микроэлементов, дополняющих их свежий вкус, то холодные закуски ценятся за их питательность и вкусовые качества.