Помидоры с раковой начинкой
Холодная закуска из помидоров, фаршированных смесью раков и соуса из желтков с лимонным соком и растительным маслом, посыпанная зеленью петрушки.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
160 ккал
Ингредиенты:
- раки - 12 штук
- яйца - 2 штуки
- помидоры - 8 штук
- растительное масло - 30 миллилитров
- лимонный сок - 1 литр
- зелень петрушки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления помидоров с раковой начинкой
- Подготовка помидоровУ промытых помидоров срезать крышечку, вынуть мякоть (их можно использовать в другом блюде).
- Приготовление раковой начинкиРаков отварить, остудить, очистить и порубить мякоть.
- Приготовление соусаСмешать 1 вареный желток, 1 сырой желток, растительное масло и лимонный сок, посолить, поперчить и тщательно размешать до однородности.
- Смешивание начинкиРазделить соус на 2 части, одну часть смешать с раками.
- Фарширование помидоровНачинить помидоры приготовленной массой, уложить их на блюдо, полить оставшейся частью соуса и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
помидоры, раки, начинка, холодная закуска, яйца, растительное масло, лимонный сок, петрушка, рецепт с раками, праздничная закуска, легкая закуска
