Кальмары, фаршированные шампиньонами и маслинами, тушённые в помидорах
Время
55 минут
активно: 25 минут
подготовка: 30 минут
Порции
6-8 порций
Сложность
Средняя
Калории
230 ккал
на порцию
Кальмаров нужно купить с запасом и разного размера: крупные тушки идут под начинку, а мелкие рубятся в фарш. Сухарей мало, начинка держится на самих кальмарах и грибах, а несколько капель соевого соуса только подчёркивают вкус. Соус средиземноморского склада, с чесноком, помидорами и душицей, а к нему пригодятся рис или хлеб.
Пошаговый рецепт приготовления кальмаров фаршированных
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка кальмаровПромыть и очистить кальмаров. Отложить 6–8 самых крупных тушек, остальные мелко нарезать.
- Приготовление фаршаСмешать мелко нарезанных кальмаров с рублеными маслинами, шампиньонами, луком и петрушкой. Добавить часть растительного масла, соевый соус и сухари панировочные, тщательно перемешать.
- Фарширование кальмаровЗаполнить приготовленным фаршем отобранные туши кальмаров и зашить края.
- Приготовление соусаИзмельчить чеснок и обжарить на оставшемся растительном масле. Добавить нарезанные дольками помидоры и жарить в течение 2 минут.
- Тушение фаршированных кальмаровВыложить фаршированных кальмаров в соус, посолить и тушить 20 минут. После посыпать перцем и душицей, тушить ещё 5 минут.
- ПодачаПодавать кальмаров вместе с соусом, в котором они тушились.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Как закрыть кальмаров?
Зашейте края ниткой или сколите зубочисткой.
Сколько тушить?
20 минут, затем ещё 5 с душицей. Дольше не нужно.
Кухня: Русская
Теги: кальмары фаршированные, кальмары, рецепт фаршированных кальмаров, морепродукты, шампиньоны, маслины, томатный соус, мясной фарш из кальмаров, рецепт с фото, закуска из кальмаров, тушеные кальмары
