Креветочный мусс на тостах
25 июнь 2012
16

Легкий и изысканный креветочный мусс на тостах с лимоном, зеленью и смородиной — идеальная холодная закуска для праздничного стола.

Как готовить:

Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал

Ингредиенты:

  • креветки очищенные - 400 грамм
  • хлеб белый - 12 ломтиков
  • желатин - 1 столовая ложка
  • сливки густые - 1 стакан
  • лук репчатый - 1 штука
  • чеснок - 2 зубчика
  • оливковое масло - 2 столовые ложки
  • сок и тертая цедра лимона - 1 литр
  • зеленый лук - 1 пучок
  • каперсы - 2 столовые ложки
  • смородина - 50 грамм
  • зелень укропа - 1 пучок
  • перец белый молотый по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления креветочного мусса на тостах


  1. Подготовка желатина
    Желатин замочить на 40 минут в холодной кипяченой воде в соотношении 1:6.
  2. Подготовка тостов
    Хлеб обжарить на части масла. Каждый ломтик уложить в форму, обернув полоской пергамента шириной 3 см так, чтобы вокруг каждого тоста получился бортик из пергамента.
  3. Приготовление креветочной массы
    Креветок, оставив часть для оформления, измельчить блендером. Чеснок и репчатый лук мелко порубить и обжарить на масле вместе с измельченными креветками. Остудить, добавить цедру и сок лимона, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и поперчить.
  4. Соединение с желатином и сливками
    Желатин распустить на водяной бане и соединить со взбитыми сливками. Добавить креветочную массу, взбить блендером.
  5. Формирование и охлаждение
    Разлить мусс в подготовленные стаканчики из пергамента и охладить до застывания.
  6. Подача
    При подаче пергамент удалить, оформить тосты вареными креветками, зеленью, ломтиками лимона, каперсами и ягодами смородины.
Кухня:
Европейская
Теги:
креветочный мусс, холодная закуска, закуска на тостах, креветки, праздничные закуски, морепродукты, сливочный мусс, лимон, каперсы, смородина
Комментировать

Регистрация