Заливные креветки в рыбном желе с майонезно-винным соусом
Время
20 минут
активно: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
180 ккал
на порцию
Креветки видны сквозь желе, поэтому брать лучше целые, аккуратные и одного размера. Соус с белым вином и укропом на вкус заметно резче желе, его ставят отдельно, чтобы каждый брал сколько хочет. Заливное застывает заранее, а на блюдо выкладывается перед самым застольем, и в холодильнике понадобится место для формы.
Пошаговый рецепт приготовления заливных креветок
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желеВ овальную глубокую форму налить рыбное желе. Когда желе застынет у стенок формы слоем 1–1,5 см, незастывшую часть слить и выложить листики петрушки.
- Выкладка креветокКреветки обсушить льняной салфеткой и положить в форму с желе, затем вылить оставшееся желе и поставить в холодильник для окончательного застывания.
- Подача блюдаПри подаче форму с креветками опустить в горячую воду, встряхнуть, чтобы желе отстало от стенок формы, и выложить его на блюдо. Оформить свежими овощами, лимоном, оливками и кружочками яйца.
- Приготовление соусаДля соуса майонез размешать с белым вином, лимонным соком, перцем и рубленым укропом. Соус подать отдельно в соуснике.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как быстро сделать рыбное желе?
Сварите рыбный бульон, процедите и распустите в нём желатин из расчёта 20–25 г на литр.
Зачем сливать середину желе?
Так получается «стаканчик» из желе, в который креветки укладываются ровно и не падают на дно.
Кухня: Русская
Теги: креветки,заливное,холодная закуска,морепродукты,рыбное желе,майонез,белое вино,лимон,оливки,петрушка,укроп,яйцо,помидоры,огурцы
