Креветки заливные (3)

креветки отварные - 250 грамм
желе рыбное (см. рецепт на сайте) - 2 стакана
майонез - 100 грамм
вино белое сухое - одна столовая ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
перец белый молотый
яйцо вареное - одна штука
помидоры - одна штука
огурцы - одна штука
лимон - две штуки
оливки - 20 грамм
зелень петрушки и укропа

В овальную глубокую форму налить желе. Когда оно застынет у стенок формы слоем 1–1,5 см, незастывшую часть слить, выложить листики петрушки.
Креветок обсушить льняной салфеткой и положить в форму с желе, вылить оставшееся желе и поставить в холодильник для застудневания.
При подаче форму с креветками опустить в горячую воду, встряхните, чтобы желе отстало от стенок формы, и выложить его на блюдо. оформить свежими овощами, лимоном, оливками и кружочками яйца.
Для соуса майонез размешать с вином, лимонным соком, перцем и рубленым укропом.
Соус подать отдельно в соуснике.