Кольца из кальмаров

кальмары - 4 тушки
лосось - 100 грамм филе
корень петрушки - две штуки
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
соевый соус - одна чайная ложка
перец черный - 4—5 горошин
имбирь тертый - 1 щепотка
лимон
соль
салат

Кальмаров очистить от пленки, удалить хитиновую пластинку, промыть и обсушить. Срежьте щупальца.
Филе лосося нарежьте кубиками, щупальца кальмаров и коренья — соломкой, смешать, добавить соль, имбирь и зелень.
наполнить полученной смесью тушки кальмаров, края скрепить деревянными шпажками.
уложить тушки в сотейник, залить небольшим количеством горячей воды, добавить соевый соус, перец, очищенный ломтик лимона и припускать при слабом кипении 20–25 минут. охладить в бульоне.
Остывшие тушки кальмаров разрежьте поперек на 4 части и разложить на листьях салата. оформить кружочками лимона.