Кальмары, фаршированные свиным паштетом с овощами
Время
1 час 35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
настаивать: 1 час
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
398 ккал
на порцию
На 1 кг тушек идёт 300 г готового свиного паштета, и вкус закуски зависит от него: берите тот, что нравится сам по себе. Морковь и лук соломкой заметны на срезе ломтиков. Короткая варка важна, переваренный кальмар становится жёстким и плохо режется. Тушки лучше выбирать ровные, одного размера.
Пошаговый рецепт приготовления кальмаров, фаршированных паштетом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- КальмарыОчистите тушки от плёнок и удалите хитиновые пластинки. Варите 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде с лимоном, лавровым листом и перцем, затем охладите.
- ФаршНарежьте морковь и лук соломкой, обжарьте на сливочном масле и охладите. Смешайте овощи с паштетом и рублеными яйцами.
- ФаршированиеНаполните тушки фаршем и охладите.
- ПодачаНарежьте кальмары ломтиками, выложите на блюдо, оформите сеточкой из майонеза и зеленью.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
398ккал
- Белки29,6 г
- Жиры27,5 г
- Углеводы7,2 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как чистить тушки кальмаров?
Снимите плёнки и выньте хитиновые пластинки. Если плёнка не поддаётся, обдайте тушку кипятком.
Можно ли нафаршировать заранее?
Да, охлаждённые кальмары простоят в холодильнике до суток. Нарежьте и оформите их перед подачей.
Кухня: Русская
Теги: кальмары, фаршированные, паштет, закуска, морепродукты, майонез, овощи, яйца, вкусно, праздничное блюдо
