Ананас, фаршированный креветками

ананас - одна штука
креветки варено-мороженые - 400 грамм
масло оливковое - две столовых ложки
майонез - 4 ч. ложки
коньяк - 2 ч. ложки
горчица - одна чайная ложка
сахар - одна чайная ложка
зелень петрушки
соль
перец красный молотый

Ананас разрезать вдоль пополам, мякоть вынуть и нарезать ломтиками.
Креветок отварить в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде, очистить.
Полость ананаса заполнить креветками, смешанными с мякотью ананаса.
Для соуса горчицу растереть с сахаром, солью, перцем, добавить коньяк, масло, майонез.
При подаче фаршированный ананас оформить зеленью и ломтиками лимона.
Соус подать отдельно.