Желе из креветок со спаржей
25 июнь 2012
18

Освежающее холодное блюдо из вареных креветок, консервированной спаржи и яиц, залитых в белом винном желе.

Как готовить:

Время приготовления:
2 часа 53 минуты
— активное время: 3 минуты
— подготовка: 50 минут
— настаивать: 2 часа
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал

Ингредиенты:

  • креветки варено-мороженые - 500 грамм
  • спаржа консервированная - 500 грамм
  • бульон рыбный - 1 стакан
  • вино белое сухое - 2 стакана
  • желатин - 1 столовая ложка
  • яйцо - 5 штук

Пошаговый рецепт желе из креветок со спаржей


  1. Подготовка креветок и яиц
    Креветки очистить и варить в подсоленной воде в течение 3 минут. Охладить. Яйца сварить вкрутую и разрезать на 4 части.
  2. Приготовление желе
    Желатин замочить в холодной воде на 40 минут, затем отжать и положить в теплый рыбный бульон. Довести до кипения, но не кипятить. Охладить желе и добавить белое вино.
  3. Формирование слоев желе
    В форму налить слой желе толщиной 0,5 см и охладить до застывания. Выложить креветки, залить тонким слоем желе и снова охладить. Чередуя, выложить спаржу и яйца, заливая каждый слой желе с последующим охлаждением.
  4. Застывание и подача
    Поставить форму с желе в холодильник на 2 часа. Перед подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду и аккуратно выложить желе на блюдо.
Кухня:
Русская
Теги:
желе, креветки, спаржа, холодная закуска, рыбный бульон, белое вино, желатин, яйца, морепродукты, праздничное блюдо
Комментировать

Регистрация