Практически каждый суп имеет свою довольно уникальную историю. Любой суп может по праву гордиться своим благородным происхождением. По одной легенде, популярный луковый суп появился еще при Людовике XV. Как-то очень поздно ночью французский король сильно захотел кушать, однако дома ничего не нашлось кроме лука, шампанского и масла, которые и стали главными компонентами этого супа. Популярный испанский суп гаспачо, сначала был едой самых простых погонщиков: не было прекраснее средства, чтобы утолить голод и жажду в жару. Потом этот суп стал необычайно популярен сначала в Испании, а затем и во всем мире. В Древней Руси также существовало разделение супов. Щи делились на богатые и бедные в зависимости от входящих в состав продуктов. А по некоторым источникам появлению супов способствовали традиционные промыслы.
Суп Тановобур
сметана - 2 литров пшеница не дробленая - 1,5 стакана лук репчатый - одна штука кинза - 1 пучок
Окрошка рыбная
филе рыбы (пикши, налима или судака) - 250 грамм капуста квашеная - 130 грамм редис - четыре штуки
Холодный борщ
свекла вареная картофель вареный яйца вареные огурцы свежие редис вареная колбаса или отварное
Окрошка грибная с хреном
квас хлебный - 1,2 литров грибы соленые или маринованные - 200 грамм зеленый лук - 100 грамм
Окрошка с солеными грибами (3)
квас хлебный - 4 стакана грибы соленые - 200 грамм картофель вареный - 4-5 штук корень хрена
Суп фруктовый с лимоном
вода - 1 стакан фрукты консервированные с сиропом - 300 грамм сливки - 1/2 стакана лимон - 1/4
Окрошка с кальмарами (3)
квас хлебный - 4 стакана кальмары - 200 грамм картофель вареный - три штуки огурец - одна штука
Окрошка на кефире
квас хлебный - 3 стакана грудка куриная копченая - одна штука картофель вареный - три штуки огурцы
Окрошка с копченой курицей
квас хлебный - 3 стакана грудка куриная копченая - одна штука картофель вареный - три штуки огурцы
Суп-пюре из клубники
клубника - 750 грамм вода - 1,8 литров сахар - пять столовых ложек крахмал - две столовых ложки
Огуречный суп с йогуртом и орехами
огурцы - две штуки хлеб пшеничный - 80 грамм грецкие орехи - 150 грамм чеснок - 4 зубчика масло
Апельсиновый суп со шпинатом
шпинат замороженный - 400 грамм апельсины - две штуки лук репчатый - одна штука оливковое масло -
Вегетарианская окрошка
майонез - 200 грамм вода - 2,5 литров горошек - 50 грамм картофель - 150 грамм морковь - 70 грамм
Окрошка Ашхабадская
мякоть вареной баранины - 100 грамм зеленый лук - 30 грамм огурцы - 120 грамм яйцо вареное - одна
Зимняя окрошка из квашеной капусты
редька картофель огурцы соленые капуста квашеная яйца колбаса или отварное мясо лук соль лимонная
Окрошка мясная
говядина вареная - 200 грамм огурцы - три штуки лук зеленый - 100 грамм яйцо вареное - две штуки
Окрошка с куропаткой
куропатка - одна штука мякоть вареной или жареной телятины - 50 грамм растительное масло - две
Борщ холодный с мясом морского гребешка
морские гребешки - 400-500 грамм свекла - 400-500 грамм огурцы свежие - 200-250 грамм морковь -
Суп холодный из помидоров
помидоры - 600 грамм чеснок - 2 зубчика огурец - одна штука растительное масло уксус
Суп Огородный
вода - 1 литров капуста белокочанная - 300 грамм огурцы свежие - четыре штуки морковь - одна штука
Окрошка по-деревенски
квас - 4 стакана картофель вареный - три штуки мякоть гуся - 220 грамм редис - десять штук огурцы
Окрошка мясная (4)
квас хлебный - 300 грамм говядина - 80 грамм зеленый лук - 30 грамм огурцы - 60 грамм сметана - 40
Свекольник холодный
квас хлебный - 3 стакана свекла - одна штука морковь - одна штука уксус 3%-й - 1/2 ч. ложки
Блюда с говяжьим языком. Рецепты блюд из говяжьего языка
пиво темное - 0,5 литров итров минеральная вода с газом - 0,5 литров итров язык говяжий - одна
Холодный суп из огурцов Зеленый
огурцы длинные без семян - две штуки соль - одна чайная ложка петрушка укроп, базилик - по 1 пучку
Окрошка уральская
картофель вареный - три штуки капуста квашеная (см. рецепт на сайте) - 120 грамм морковь вареная -
Окрошка (3)
колбаса вареная - 300 грамм зелень укропа - 1 пучок зеленый лук - 1 пучок картофель вареный - три
Окрошка майская
говядина вареная - 400 грамм мякоти лук зеленый и укроп рубленые - по 2 стакана яйцо - пять штук
Томатный суп (холодный)
вода холодная - 3 стакана томатная паста - 1/2 стакана брынза тертая - 1/2 стакана чеснок - 2
Свекольник холодный из сырой свеклы
вода - 3 стакана свекла - 1/2 штук огурцы - 3-4 штук зеленый лук - 4-5 перьев яйцо - одна штука
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.