Бульон с бараниной и шпинатом
Ароматный бульон с бараниной, грибами и шпинатом, насыщенный овощами и пряностями, идеально подходит для согревающего и питательного блюда.
Как готовить:
Время приготовления:
5 часов 12 минут
— активное время: 42 минуты
— подготовка: 4 часа 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 4 штуки
- лук репчатый - 2 головки
- корень петрушки - 1 штука
- морковь - 1 штука
- грибы белые сушеные - 50 грамм
- вода - 1 литр
- лавровый лист
- перец черный - 8 горошин
- шпинат - 200 грамм
- баранина (мякоть) - 200 грамм
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное - 1 столовая ложка
- соль
Пошаговый рецепт приготовления бульона с бараниной и шпинатом
- Подготовка грибовГрибы промыть, залить холодной водой на 4 часа, после чего в этой же воде довести до кипения, снять пену и варить 10 минут при слабом кипении. Грибы откинуть, нарезать соломкой. Бульон процедить.
- Подготовка овощей и варка бульонаЛук и чеснок промыть и, не очищая, мелко нашинковать. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой. Добавить овощи в кипящий грибной бульон вместе с лавровым листом и горошинами перца. Варить 20 минут на слабом огне. Процедить.
- Обжарка бараниныБаранину нарезать кусочками по 20–25 грамм, поперчить, обжарить 5 минут в разогретом масле, посолить.
- Добавление помидоров и шпинатаПомидоры ошпарить, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена, нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, добавить нарезанный соломкой шпинат и варить 5–7 минут при слабом кипении, посолить.
- ПодачаПри подаче мясо и грибы разложить по тарелкам, залить горячим супом.
Кухня:
Русская
Теги:
бульон, баранина, шпинат, суп, грибы белые сушеные, овощи, лавровый лист, чеснок, помидоры, лук, морковь, корень петрушки, перец черный, растительное масло
