Окрошка сборная мясная (1)

квас хлебный (см. рецепт Квас ) - 1,5 литров
говядина вареная мякоть - 250 грамм
яйцо вареное - три штуки
горчица
редис - 50 грамм
сметана - 1 стакан
зелень укропа
соль
сахар
огурцы - две штуки
корень хрена - 1 ч. ложка

Мясо, огурцы, редис, яичные белки нарежьте кубиками, укроп измельчить.
Желтки протереть через сито, смешать с горчицей, сметаной, солью, хреном, сахаром и разбавьте хлебным квасом.
соединить с остальными ингредиентами.
При подаче оформить рубленым укропом.