Калтэ бурэчкес

свекла - пять штук
огурец - одна штука
редис - 100 грамм
зеленый лук - три штуки
яйца вареные - три штуки
майонез - три столовых ложки
зелень рубленая - 50 грамм
лимонная кислота - 1 щепотка
соль по вкусу
вода - 1 1/ 2 литров

Свеклу вместе с ботвой тщательно промыть, порезать, залить водой и отварить до готовности. Добавить соль, лимонную кислоту, перемешать и охладить.
Яйца и овощи порубить, смешать, заправить майонезом.
При подаче в тарелки разливают отвар и кладут в каждую по 2-3 столовых ложки подготовленной смеси.