Щи зеленые холодные

Пошаговый рецепт приготовления холодных зеленых щей

1. Подготовка щавеля и шпината
   Перебранный и промытый щавель припустить в собственном соку. Шпинат припустить в небольшом количестве воды.
2. Приготовление бульона
   Протереть щавель и шпинат, затем развести горячей водой. Добавить сахар, соль, довести до кипения и охладить.
3. Подготовка гарнира
   Нарезать мелкими кубиками огурец, вареные картофель и яйцо, тонко нарезать лук.
4. Подача
   В тарелку положить гарнир, налить щи, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.