Щи зеленые холодные

вода - 2 стакана
щавель - 50 грамм
шпинат - 50 грамм
картофель - две штуки
зеленый лук - 4-5 перьев
огурец - одна штука
сахар - 1/2 ч. ложки
яйцо - одна штука
сметана - две столовых ложки
зелень укропа - 3-4 веточки
соль

Перебранный и промытый щавель припустить в собственном соку. Шпинат припустить в небольшом количестве воды. протереть щавель и шпинат, затем развести горячей водой. добавить сахар, соль, довести до кипения и охладить.
При подаче в тарелку положить гарнир — нарезанные мелкими кубиками огурец, вареные картофель и яйцо, тонко нарезанный лук. налить щи, заправлять сметаной и посыпьте рубленой зеленью.