Окрошка с солёными грибами, мясом и хреном

Опубликовано 26 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

20 минут

Порции

4 порции

Сложность

—

Калории

180 ккал

на порцию

Солёные грибы вносят лесной вкус, которого нет в обычной окрошке, а вместе с хреном делают её острой. Соли в заливку нужно меньше обычного. Покупной квас часто сладкий, и полстакана сахара может оказаться много: кладите его понемногу. Хорошо охлаждённая окрошка уместна в жаркий день как основное блюдо, с ржаным хлебом рядом.

Пошаговый рецепт приготовления Окрошки с солеными грибами

Подготовка заправки
Готовую горчицу, сахар, соль и желток вареного яйца растереть и развести небольшим количеством кваса (лучше домашнего приготовления из черного хлеба или из концентрата), после чего соединить смесь с остальным квасом.
Подготовка ингредиентов
Соленые грибы отжать и мелко нашинковать, зеленый лук порубить и растереть с солью, мясо нарезать мелкими кубиками, яичный белок порубить, очищенный свежий огурец нарезать соломкой.
Смешивание и подача
Перед подачей на стол все компоненты смешать, заправить тертым хреном. Окрошка должна быть холодной. Отдельно подать сметану.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.

оценок: 14

Вопросы и ответы

Какие грибы лучше?

Грузди или рыжики, они хорошо держат хруст.

Сколько хрена класть?

По рецепту 50 г на литр кваса, но начните с меньшего.

Кухня: Русская

Теги: окрошка, холодный суп, квас, соленые грибы, летний рецепт, мясо вареное, яйца, огурцы, зеленый лук, хрен, сметана

Окрошка с солёными грибами, мясом и хреном

Пошаговый рецепт приготовления Окрошки с солеными грибами

Вопросы и ответы

Похожие рецепты