Мука является одним из самых основных и незаменимых продуктов для изготовления большинства блюд. Эту кормилицу уже знают с колыбели. Она дает невероятное количество продуктов, огромный простор для кулинарного творчества, микроэлементы витамины, углеводы и теплую атмосферу. Во всем мире приготовление разных мучных изделий относят к самым важным отраслям продуктовой промышленности. Мука может быть следующих сортов: первый, второй, высший, крупчатку и мука обойная. Определенные блюда готовят из разных сортов муки. Существуют также такие виды муки – пшеничная, рисовая, кукурузная, ячневая. Наиболее популярными мучными изделиями считаются макаронные, хлебобулочные и кондитерские изделия. Также из муки готовятся такие блюда как пельмени, вареники, манты, галушки, ушки, пицца, блины, пироги, пирожки. Мучные блюда, приготовленные заботливой хозяйкой, приветствуются в каждом доме.
Корнуоллские пирожки
Корнуоллские пирожки
песочное тесто (см. рецепт на сайте) - 200 грамм картофель мелко нарезанный - 100 грамм ягненок
4
0
Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг
мука пшеничная - 100 грамм соль яйцо - одна штука молоко или молоко с водой - 250 миллилитров жир
6
0
Ватрушки с фруктами
Ватрушки с фруктами
творог - 600 грамм сахар - одна столовая ложка крупа манная - две столовых ложки фрукты сухие или
7
0
Шарлотка абрикосовая
Шарлотка абрикосовая
батон пшеничный - одна штука абрикосы - 10-12 штук вода - 1/2 стакана сироп от варенья - три
11
0
Бабушкины пирожки
Бабушкины пирожки
мука пшеничная - 3 стакана вода - 1 стакан масло ореховое - одна столовая ложка варенье густое или
12
0
Расстегай с рыбой
Расстегай с рыбой
мука пшеничная для теста и фарша - 780 грамм и 4 грамм сахар - 30 грамм маргарин столовый для
13
0
Новогодние голландские пончики Оле Боллен&r
Новогодние голландские пончики Оле Боллен&r
дрожжи быстродействующие - 1 пакетик сахар - одна чайная ложка вода - 3/4 стакана яйцо - три штуки
3
0
Хворост Ушки
Хворост Ушки
сметана - 2 стакана сода - одна чайная ложка яйцо - 5 яиц сахар - одна столовая ложка мука
2
0
Сырные лепешки
Сырные лепешки
мука пшеничная - 1,5 стакана соль - 1/4 ч. ложки горчица сухая - 1/2 ч. ложки масло сливочное -
5
0
Пончики из тыквы
Пончики из тыквы
тыква - 500 грамм мука пшеничная - 2 стакана сахар - одна столовая ложка дрожжи прессованные - 15
18
0
Шарлотка из блинчиков
Шарлотка из блинчиков
блинчики - 10-12 штук персики - пять штук сахар - 1/2 стакана сироп фруктовый - 1/2 стакана сухари
2
0
Ватрушки со свежими ягодами
Ватрушки со свежими ягодами
черника или клубника - 1/2 стакана сахар - 1/2 стакана и для теста - одна столовая ложка мука
5
0
Булочки ароматные
Булочки ароматные
мука пшеничная - 2 стакана дрожжи прессованные - 10 грамм сахар - одна столовая ложка и ванильный
18
0
Бабка морковная
Бабка морковная
мука пшеничная - 500 грамм морковь тертая - 250 грамм масло сливочное - 100-130 грамм сахар - 1
17
0
Пикантные маффинсы
Пикантные маффинсы
помидоры - две штуки чеснок - 1 зубчик базилик - 1 пучок лук репчатый - 1 головка сыр мацарелла -
4
0
Сырные палочки
Сырные палочки
сыр твердые - 300 грамм масло сливочное размягченная - 200 грамм яичный желток - три штуки водка -
15
0
Медовые булочки
Медовые булочки
мука пшеничная - 400 грамм яичный желток - одна штука дрожжи - 20 грамм масло сливочное - одна
16
0
Вак-балеш (пирожки с начинкой)
Вак-балеш (пирожки с начинкой)
мука пшеничная - 400 грамм молоко - 0,5 стакана яйцо - одна штука баранина или говядина - 470
9
0
Рулет с маслинами
Рулет с маслинами
тесто слоеное - 500 грамм творог - 200 грамм сыр плавленый мягкий - 200 грамм тмин - одна чайная
20
0
Стружки с соусом
Стружки с соусом
тесто слоеное - 300 грамм яйцо - одна штука перец красный молотый - 1/2 ч. ложки соль - одна
10
0
Турноверы слоеные
Турноверы слоеные
тесто слоеное готовое - 500 грамм лук репчатый мелко рубленный - 1 головка грибы свежие - шесть
2
0
Тортильяс с фасолью
Тортильяс с фасолью
мука пшеничная - 3/4 стакана яйцо - одна штука вода минеральная - 1 стакан масло растительное для
14
0
Оладушки с яблоками
Оладушки с яблоками
яблоки - две штуки мука пшеничная - 1,5 стакана яйцо - одна штука молоко - 1,5 стакана дрожжи - 20
6
0
Луковые фланы с грибами
Луковые фланы с грибами
мука пшеничная грубого помола - 175 грамм масло сливочное для теста и наполнитьля - 75 грамм и 25
20
0
Пирожки с яичной начинкой
Пирожки с яичной начинкой
мука пшеничная - 1 1/2 стакана яйцо вареное - восемь штук для начинки и две штуки - для теста соль
16
0
Пирожки с копченой курицей
Пирожки с копченой курицей
тесто слоеное - 700 грамм курица копченая - 600 грамм мякоти сыр тертый - 30 грамм чеснок - 2
4
0
Рулет с овощами
Рулет с овощами
мука пшеничная - 1 1/2 стакана и одна чайная ложка вода - 2/3 стакана соль - по вкусу яйцо - три
11
0
Хрустящие треугольники
Хрустящие треугольники
мука пшеничная - 2 1/2 стакана масло сливочное - четыре столовых ложки молоко - 1/4 стакана яйцо -
14
0
Рулетики пикантные
Рулетики пикантные
масло сливочное - три столовых ложки мука пшеничная - 1/3 стакана для теста и одна чайная ложка -
2
0
Рогалики закусочные
Рогалики закусочные
мука пшеничная - 1 1/2 стакана разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка творог - 125
14
0

Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.

Регистрация